Головна
Лайфхаки
Як готувати свіжоморожені креветки

Як готувати свіжоморожені креветки

Рубрика: Лайфхаки
Автор: Саня Малаш

Фото: Depositphotos

Хочете приготувати страву з морепродуктами, як у ресторані чи на відео улюбленого шеф-кухаря? Вчимося готувати свіжоморожені креветки так, щоб і ви, і ваші гості були в захваті та дивувалися, чом ви досі не пішли на кастинг у кулінарне шоу!

Дано: свіжоморожені креветки.

Мета: приготувати смачний і поживний білковий обід.

Очікування: соковиті креветки з ідеальними контурами, як у ресторані.

Реальність: або розварилися, або пересушені, або зменшуються в об’ємі до невпізнання та стають жорсткими.

Не поспішайте засмучуватися! Американський шеф-кухар Метью Френсіс допоможе вам упоратися з морепродуктами.

З чого почати

Шеф Френсіс радить перед приготуванням лишити заморожені креветки на ніч у холодильнику, щоб вони відтанули природним чином.

Якщо ж ви не маєте достатньо часу, можна промити креветки прохолодною проточною водою, щоб вони відтанули, а очищені викласти на паперовий чи тканинний рушник та обсушити.

Це цікаво: 8 помилок при готуванні з креветками

Як смажити свіжоморожені креветки

Креветки варто смажити на вже розігрітій сковороді на сильному вогні впродовж 1-2 хвилин. У першу хвилину не перемішуйте, на другій хвилині дуже швидко переверніть.

Коли креветки набудуть зусібіч світло-рожевого кольору і з них на сковороду вийде трохи рідини, потрібно викласти їх за допомогою шумівки в окрему миску та за хвилину-дві відцідити рідину в інший посуд.

Це корисно: Як заощадити, купуючи морепродукти

Як варити свіжоморожені креветки

Якщо ви варите свіжоморожені креветки, зробіть так:

1. Розморозьте креветки в холодильнику або (якщо часу обмаль) промивши проточною водою.

2. Закип’ятіть воду, додайте в неї спеції, сіль та перець і скибку лимона.

3. Почистьте креветки й покладіть в окріп. Тільки-но креветки набудуть характерного рожевого кольору, одразу вийміть їх шумівкою і покладіть у попередньо підготовлену миску з крижаною водою.