Тигрові креветки з медом і перцем

Натріть цедру лимона та вичавіть сік. Змішайте мед, цукор, лимонну цедру та 1/4 ч. л. чорного перцю у невеликій каструльці, доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Тримайте невеликий вогонь і тушкуйте, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться, приблизно 2 хвилини. Зніміть з вогню та відставте.

Змішайте разом 2 склянки борошна, сіль та 1/4 ч. л. чорного перцю у неглибокій мисці до повного з’єднання. Збийте яйця, склянку води, розпушувач і склянку борошна в окремій мисці до повного з’єднання. Змішайте кокосову стружку і панірувальні сухарі в третій мисці.

Добре обваляйте одну креветку в борошняній суміші, струсіть зайве. Вмочіть в яєчний кляр, дайте надлишку стекти. Обваляйте у кокосовій суміші. Викладіть на пласку тарілку, застелену пергаментним папером. Повторіть процес, використовуючи решту креветок. Заморозьте креветки до твердості, приблизно впродовж 30 хвилин.

Налийте олію в глибоку каструлю приблизно на 7 см. Добре розігрійте, але не до диміння. Обсмажте креветки в гарячій олії до золотистої скоринки, по 3-4 хвилини кожну партію. Перекладіть приготовані креветки на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Дайте трохи охолонути та подавайте з медовим соусом.