Жульєн з морепродуктів — підходить для будь-якого випадку

Закип’ятіть воду і покладіть у неї тушку кальмара на 1 хвилину. Потім дайте трохи охолонути, очистьте, промийте і дрібно наріжте. Крабові палички теж подрібніть. Сир натріть на середній тертці.

Гриби помийте і поріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з олією, покладіть гриби, посоліть і обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин, поки не випарується волога.

У кокотниці розкладіть шматочки кальмарів, крабових паличок і грибів. Присипте їх половиною сиру.

Для соусу борошно обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин, помішуючи. Додайте масло і вершки, посоліть, поперчіть. Збийте віничком до однорідності і готуйте, весь час мішаючи, до густоти (5-7 хвилин).

Готовий соус розлийте в кокотниці, посипте рештою сиру і запікайте 10 хвилин за температури 180 °C. Подавайте теплим.