Жюльен из морепродуктов — подходит для любого случая

Вскипятите воду и положите в нее тушку кальмара на 1 минуту. Затем дайте немного остыть, очистите, промойте и мелко нарежьте. Крабовые палочки тоже измельчите. Сыр натрите на средней терке.

Грибы помойте и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите грибы, посолите и обжарьте, помешивая, 5-7 минут, пока не испарится влага.

В кокотницы разложите кусочки кальмаров, крабовых палочек и грибов. Присыпьте их половиной сыра.

Для соуса муку обжарьте на сухой сковороде несколько минут, помешивая. Добавьте масло и сливки, посолите, поперчите. Взбейте венчиком до однородности и готовьте, все время мешая, до густоты (5-7 минут).

Готовый соус разлейте в кокотницы, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 10 минут при температуре 180 °C. Подавайте теплым.