Сподобається навіть дітям: мініпіци з баклажанів

Наріжте 1 великий баклажан хрест-навхрест на скибочки завтовшки 2 см (приблизно 8 штук). Приправте баклажани з обох боків 1 чайною ложкою солі. Дайте відпочити 20 хвилин. Розігрійте духовку до 220 °С. За бажанням вистеліть деко з обідком пергаментним папером.

Витріть зайву вологу з баклажанів паперовими рушниками. Налийте 2 столові ложки оливкової олії на деко. Додайте скибочки баклажанів в один шар і переверніть для рівномірного покриття. Приправте обидва боки 1/2 чайної ложки італійської приправи, 1/4 чайної ложки чорного перцю та 1/4 чайної ложки гранульованого часнику.

Смажте на середній решітці 9 хвилин. Переверніть баклажани та смажте їх доти, доки вони не пом'якшають, але не будуть кашоподібними і стануть світло-золотисто-коричневими, ще 6–8 хвилин.

Тим часом налийте 1 банку томатного соусу в невелику миску. Дрібно наріжте або натріть в миску 1 зубчик часнику. Додайте решту 1/2 чайної ложки італійської приправи, 1/4 чайної ложки сушеного орегано та решту 1/4 чайної ложки кошерної солі та перемішайте, щоб з’єднати. Натріть сир моцарелу на грубій  тертці.

Коли баклажани будуть готові, вийміть деко з духовки. Перемкніть духовку на високу температуру. Розподіліть томатний соус між скибочками баклажанів (1-2 столові ложки на кожну) і викладіть рівним шаром. Присипте сиром. (Ви можете покласти додатковий соус і сир залежно від розміру баклажанів.) Посипте додатковими начинками за бажанням.

Поверніть деко у духовку і обсмажуйте на верхній решітці, поки сир не підрум’яниться і не стане пухирчастим, від 2 до 5 хвилин. За бажанням прикрасьте листям свіжого базиліку, тертим сиром пармезаном або пластівцями червоного перцю.