Вегетаріанська лазанья з баклажанами — корисно і смачно

Цибулю, часник і моркву почистьте і подрібніть. Щоб приготувати томатний соус, розігрійте в каструлі оливкову олію. Додайте цибулю, часник і моркву. Варіть 5-7 хвилин на середньому вогні до розм’якшення.

Трохи збільште вогонь і додайте томатне пюре. Готуйте хвилину, влийте біле вино, потім готуйте 5 хвилин поки воно не зменшиться на дві третини. Залийте нарізаними помідорами у власному соку і додайте листя базиліка. Доведіть до кипіння, потім кип’ятіть 20 хвилин. Дайте охолонути, а потім збийте в кухонному комбайні.

Щоб приготувати білий соус, розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте борошно, потім готуйте 2 хвилини. Повільно введіть молоко, доведіть до кипіння, помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть, поки соус не почне густіти.

Розігрійте духовку до 200°С. Баклажани наріжте скибочками 0,5 см, перець наріжте великими шматочками, чері розріжте навпіл. Злегка змастіть олією два великих дека і додайте перець і баклажани. Змішайте з оливковою олією, добре приправте, потім запікайте 25 хвилин до легкої рум’яності.

Зменшіть температуру духовки до 180°С. Злегка змастіть маслом форму для духовки розміром 30×20 см. На дно викладіть шар овочів, потім залийте третиною томатного соусу. Зверху покрийте шаром листів для лазаньї, а потім полийте четвертою частиною білого соусу. Повторюйте, поки у вас не буде трьох шарів пасти.

Викладіть білий соус, що залишився, зверху на пасту, розподіліть по поверхні. Потім посипте лазанью тертою моцарелою та помідорами чері. Випікайте 45 хвилин до утворення бульбашок і золотистого кольору.