Вегетаріанська лазанья з баклажанами — корисно і смачно
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 31 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Соковитий томатний соус, ніжний білий соус, овочі та моцарела — це складові вегетаріанської лазаньї з баклажанами. Поки овочі готуються в духовці, швидко приготуємо соуси. Запікання баклажанів зберігає їхню користь для нашого здоров’я.
корисності
Shuba корисності
-
10 інгредієнтів, без яких не приготувати страви італійської кухні
До статті -
Чим корисні баклажани та чому їх варто їсти людям з діабетом
До статті -
Дієтологиня розповіла, кому небажано їсти багато баклажанів
До статті -
Як правильно заморозити баклажани: напівфабрикати, запечені та у вигляді пюре
До статті
Про простий рецепт лазаньї з баклажанами і як його поліпшити
- Усі рецепти лазаньї передбачають білий соус, тобто бешамель. Його зробимо на основі молока і масла.
- Класичну лазанью готують з яловичого фаршу, у нас буде прошарок із запечених баклажанів і болгарського перцю.
- Замість баклажанів, можна готувати лазанью з кабачками або з грибами та шпинатом.
- При формуванні залишиться один із соусів. Тим, що лишився, полий лазанью зверху.
- Щоб не варити листи пасти, готуй ліниву лазанью з лавашем.
Готуємо просто з двох видів сиру: рецепт сирної лазаньї
Як готувати вегетаріанську лазанью з баклажанами
Інгредієнти 19
Розігрій духовку до 200°С.
Баклажани помий і наріж скибочками завтовшки 0,5 см.
Перець помий, прибери серцевину і наріж великими шматочками.
Чері помий, розріж навпіл.
Змасти олією деко, виклади перець і баклажани. Полий овочі оливковою олією, добре приправ і запікай 25 хвилин до легкої рум’яності.
Тим часом цибулю, часник і моркву почисть і подрібни.
Базилік помий, зірви листя.
Томати у власному соку подрібни, якщо вони не шматочками. Сік не виливай, він знадобиться.
У каструлі розігрій оливкову олію. Додай цибулю, часник і моркву. Смаж 5-7 хвилин на середньому вогні до розм’якшення.
Збільши вогонь і додай томатне пюре. Готуй 1 хвилину, помішуючи.
Влий біле вино і готуй 5 хвилин, доки кількість соусу трохи не зменшиться.
Додай томати і листя базиліку. Доведи соус до кипіння, помішуючи, потім 20 хвилин.
Вимкни вогонь.
Увага: якщо текстура соусу не влаштовує, його можна перебити в блендері.
У каструльці розтопи вершкове масло на повільному вогні, додай борошно. Готуй, помішуючи 2 хвилини.
Тонкою цівкою влий молоко, доведи до кипіння, помішуючи. Зменш вогонь і вари, доки соус не почне густіти.
Вимкни вогонь і накрий каструлю кришкою.
Увага: якщо листя лазаньї потребують попереднього відварювання, зроби це згідно з інструкцією на упаковці.
За 20 хвилин витягни овочі з духовки та зменш температуру до 180°С.
Злегка змасти олією форму (30×20 см).
Увага: ти можеш готувати лазанью з баклажанами в іншій формі, але тоді час запікання може трохи змінитися.
На дно виклади шар овочів, потім залий третиною томатного соусу. Зверху поклади шар листів для лазаньї, а потім полий четвертою частиною білого соусу.
Повторюй, доки не буде трьох шарів пасти.
Зверху виклади решту білого соусу (або томатного), розподіли по поверхні.
Посип лазанью тертою моцарелою, виклади помідори чері.
Випікай 45 хвилин (час може змінюватися) до утворення бульбашок і золотистого кольору.
Якщо любиш готувати страви італійської кухні й тобі сподобався такий варіант лазаньї, то ось ще декілька рецептів:
Нові рецепти з баклажанами
У цьому рецепті чаклують
