Рецепт без м’яса — як приготувати вегетаріанську лазанью з грибами та шпинатом

Візьми глибоку каструлю, влий молоко та доведи його до кипіння на середньому вогні. Зніми з вогню.

У невеличкій каструльці розтопи вершкове масло та змішай з борошном до отримання рівномірної консистенції. Провари суміш на повільному вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи.

Зніми каструлю з вогню та додай у неї охолоджене молоко, мускатний горіх, сіль і перець. Добре розмішай та знов постав на вогонь.

Вари соус до густоти. Зніми соус з вогню, накрий кришкою.

Почисть цибулю та часник. Дрібно наріж і відклади в миску.

Помий і обсуши петрушку. Дрібно наріж і залиши на дошці.

Помий яйця, розбий їх в окрему миску.

Добре помий і розріж на довільні шматки гриби. Відправ у глибоку миску.

В окремі чашки натри пармезан та моцарелу.

Шпинат помий, відтисни й переклади в друшляк.

Розігрій сковороду та обсуши на ній шпинат 2-3 хв. для остаточного випарювання вологи. Відправ обсмажений шпинат в окрему миску.

У тій же сковороді розігрій олію, обсмаж часник та цибулю до м’якості. Підсмажену суміш відправ в іншу ємність.

Додай до сковороди вершкове масло та добре обсмаж гриби до золотистості. До грибів додай шпинат і петрушку. Готуй суміш 3-4 хвилини та зніми з вогню.

Візьміть глибоку миску та змішай у ній гриби, шпинат, яйця, рикоту та 2/3 частини пармезану.

Уважно прочитай інструкцію до листів лазаньї. Можливо, їх треба попередньо відварити.

Вареним листам лазаньї дай стекти.

Розігрій духовку до 180°С.

Форму злегка змасти олією (дно і боки).

1-й шар — налий на дно 1/3 соусу бешамель та виклади 3 листи лазаньї.

2-й шар — 1/3 начинки та вся моцарела. Додай 1/3 соусу та 3 листи лазаньї.

3-й шар — 1/3 начинки, ½ пармезану. Накрий двома листами лазаньї.

4-й шар — залишки начинки, залишки соусу бешамель та залишки пармезану.

Накрий форму фольгою та відправ у духовку на 25 хвилин.

Коли час мине, зніми фольгу та готуй ще 20 хвилин.

Після готування дайте страві охолонути приблизно 10 хвилин.