Італійська дольче віта: рецепт пасти з грибами
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 57 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Поринути в атмосферу Італії, перебуваючи в Україні, не так вже й важко — для цього треба увімкнути фантазію та приготувати будь-яку традиційну італійську страву.
Чому б не пасту з грибами? Прості інгредієнти, 45 хвилин на приготування і смак, який буде переслідувати вас ще кілька днів.
Для приготування цієї страви вам підійдуть будь-які види паст, починаючи від довгуватих феттучіні та спагеті до маленьких мушель і фарфалле («метеликів»). У ролі твердого сиру найкраще смакуватиме пармезан, але ви можете замінити його швейцарським або голландським сиром. На щастя, печериці завжди можна знайти у супермаркеті, незалежно від сезону. Як і трави. У цьому рецепті ми вирішили обійтись без них, але якщо ви фанат спецій, то приправляти пасту з грибами краще орегано, часником, розмарином, тим’яном, коріандром.
В якості додаткових інгредієнтів ви можете використовувати курку або креветки, приготовані на грилі, додавати томатний соус, прикрашати зеленню. Щоб підкреслити землистий смак грибів, до страви інколи додають біле вино.
Інгредієнти 8
Основні
Гриби помийте, обсушіть і наріжте пластинами. Шпинат вимийте і грубо наріжте.
У сотейнику нагрійте оливкову олію, покладіть підготовлені гриби і готуйте, помішуючи, на сильному вогні 5-7 хвилин. Потім додайте шпинат і готуйте ще 5 хвилин. Посоліть, перемішайте, через 1 хвилину виключіть.
Візьміть дволітрову каструлю, налийте більш ніж половину води і закип’ятіть. Покладіть пасту у воду, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 10 хвилин. Відкиньте на друшляк. 150 мл рідини залиште для соусу.
Твердий сир натріть у посуд на середній терці, додайте маскарпоне і перемішайте.
Поступово додавайте рідину, яка залишилась після варки пасти. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Соус покладіть в сотейник до грибів зі шпинатом. Туди ж відправте пасту, обережно перемішайте і протушкуйте 2-3 хвилин.
Пасту подавайте на стіл гарячою.
Власний Рахунок
Коментарі