ru
ru
додай рецепт
Томатний соус: рецепт
Фото: Depositphotos

Найкращий соус італійської кухні — як приготувати неаполітано

Автор
Томатний соус: рецепт
Володимир Ярославський
Складність приготування
Легкий
10
порцій
50
хвилин готування
5
хвилин підготовки
75
ккал
1 г
білки
5 г
жири
8 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

На батьківщині його називають Napoli. Соус можна зробити про запас, він добре зберігається в холодильнику. Готується з помідорів у власному соку.

Без соусів не буває довершеної страви, про яку б кухню не йшлося. Але італійська їжа — це окрема річ. Саме соуси роблять її не схожою на жодну іншу.

Класичний неаполітано можна використовувати для швидкої піци на сковороді, для пасти справжніх мафіозі Ziti та для багатьох інших чудових страв.

Володимир Ярославський пропонує не обмежуватися сезоном овочів, адже неаполітано можна зробити з помідорів у власному соку.

Такий соус можна використовувати для приготування всіх видів пасти, ризото з морепродуктами, всіх рибних та м’ясних страв.

Володимир Ярославський

Після того, як соус буде готовий, можна додати улюблених спецій (гвоздику, трішки мускатного горіха, червоного перцю та кориці) та їсти замість кетчупу.

Інгредієнти 9

Основні:

Крок 1/5

Нарізаємо цибулю, часник і томати звичайним кубиком. 


Крок 2/5

На олії на середньому вогні обсмажуємо цибулю, доки вона не почне рум’янитись. 
Додаємо селеру та часник і ще трохи обсмажуємо. 


Крок 3/5

Додаємо нарізані томати у власному соку, додаємо спеції, сіль та чорний перець
.

Крок 4/5

На маленькому вогні, практично без кипіння, томимо 25-30 хвилин під кришкою, доки соус не стане ароматний і зовсім не різкий в кислоті (на велику кількість соусу необхідно буде хвилин 40-45)
.

Крок 5/5

Ретельно перетираємо соус через машинку для пюре або велике сито.

Якщо ви шанувальник італійської кухні, пропонуємо добірку простих і смачних італійських страв.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно