ru
ru
додай рецепт
Гуанчале
Фото: Depositphotos

Як італійці готують свинячі щоки: закуска гуанчале

Автор
Гуанчале
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
5
порцій
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
725
ккал
16 г
білки
96 г
жири
1 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Свиняча щока — найдешевший шматок м’яса, який не завжди легко знайти. Але якщо вам це вдалося — тоді ви виграли кулінарний джек-пот і можете приготувати з нею чудову італійську закуску гуанчале.

Гуанчале — це популярна в Італії закуска з в’яленого м’яса, приготовлена зі щік і горла свині. Її подають на тарілці з м’ясним асорті та сиром або додають до таких страв, як пасти аматричана і карбонара. Гуанчале також добре смакує з фруктовими та делікатними винами.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/4

Щоки помийте й обсушіть. Змішайте сіль, перець, спеції та подрібнений лавровий лист. Цією сумішшю добре натріть щоку з усіх боків.

Крок 2/4

Викладіть підготовлену щоку в контейнер, закрийте кришкою і помістіть у холодильник на 5 днів. Перевертайте її щодня.

Крок 3/4

Потім щоку промийте під проточною водою і просушіть паперовими рушниками. У кожному шматку зробіть отвори і протягніть крізь них шпагат.

Крок 4/4

Підвісьте щоку в місці, що добре провітрюється, у приміщенні з температурою не вище 15°C. М’ясо в’ялиться 1-3 тижні.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно