- 5
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 96 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Свиняча щока — найдешевший шматок м’яса, який не завжди легко знайти. Але якщо вам це вдалося — тоді ви виграли кулінарний джек-пот і можете приготувати з нею чудову італійську закуску гуанчале.
Гуанчале — це популярна в Італії закуска з в’яленого м’яса, приготовлена зі щік і горла свині. Її подають на тарілці з м’ясним асорті та сиром або додають до таких страв, як пасти аматричана і карбонара. Гуанчале також добре смакує з фруктовими та делікатними винами.
Інгредієнти 6
Основні
Щоки помийте й обсушіть. Змішайте сіль, перець, спеції та подрібнений лавровий лист. Цією сумішшю добре натріть щоку з усіх боків.
Викладіть підготовлену щоку в контейнер, закрийте кришкою і помістіть у холодильник на 5 днів. Перевертайте її щодня.
Потім щоку промийте під проточною водою і просушіть паперовими рушниками. У кожному шматку зробіть отвори і протягніть крізь них шпагат.
Підвісьте щоку в місці, що добре провітрюється, у приміщенні з температурою не вище 15°C. М’ясо в’ялиться 1-3 тижні.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі