top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Бастурма з курки
Фото: Depositphotos

Куряча бастурма по-вірменськи

Автор
Бастурма з курки
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
27
ккал
0.24 г
білки
0.05 г
жири
0.81 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бастурма — це традиційне вірменське в’ялене м’ясо з яловичини або баранини. Його спочатку маринують у суміші спецій, а потім сушать протягом кількох тижнів.

Походить бастурма з вірменського міста Єреван. Історія цієї м’ясної закуски бере свій початок ще з Кілікійського царства, яке існувало з 12 по 14 століття. За цей час вірмени розробили свій метод в’ялення м’яса з місцевими спеціями. Вони надали закусці той характерний смак, за який її люблять у всьому світі.

На батьківщині бастурму їдять як закуску або ароматизують нею овочеві рагу, страви з рису і соуси. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати курячу бастурму. Вона ніжніша і доступніша.

Читайте також: 5 страв, якими вас може здивувати Вірменія

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/5

Філе зачистьте від плівок і помийте. Покладіть у посуд, полийте коньяком і залиште на 20 хвилин.

Крок 2/5

Потім коньяк злийте, філе обсушіть паперовим рушником. Посипте філе сіллю, накрийте плівкою і покладіть у холодильник на 1 добу. За цей час філе кілька разів переверніть.

Крок 3/5

Просолене філе помийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником і натріть молотим перцем.

Крок 4/5

Кожний шматок філе загорніть у марлю і підвісьте у добре провітрюваному місці у тіні. Витримайте філе у підвішеному стані 6 днів.

Крок 5/5

Потім зніміть, дістаньте з марлі, загорніть у пергамент і зберігайте в холодильнику. Перед подачею тоненько наріжте навскіс.

Читайте також

Дізнайтеся, як приготувати ідеальне запечене м'ясо. 

Більше рецептів з куркою

Курка з ананасами в соєвому соусі
Фото: Depositphotos

Курка з ананасами в соєвому соусі

Переглянути
Плов з куркою
Фото: Depositphotos

На вагу золота: плов з куркою і шафраном

Переглянути
Курячий шашлик на шпажках з овочами
Фото: Freepik

Пікнік на кухні: готуємо курячий шашлик на шпажках

Переглянути
Млинці з грибами
Фото: Depositphotos

Млинці з грибами та куркою — смачно, як у мами!

Переглянути
Салат "Шаурма"
Фото: Midjourney

Салат «Шаурма» зі смаженою курочкою

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно