![Гато из кабачков Пирог-запеканка из кабачков](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/8/16/oatdup---c3x2x50px50p-up--5e838ff357206c5d040565c641250168.jpg)
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гато из кабачков — итальянский пирог-запеканка
- Автор
-
Бастурма — это традиционное армянское вяленое мясо из говядины или баранины. Его сначала маринуют в смеси специй, а затем сушат в течение нескольких недель.
Происходит бастурма из армянского города Ереван. История этой мясной закуски берет свое начало еще с Киликийского царства, существовавшего с 12 по 14 век. За это время армяне разработали свой метод вяления мяса с местными специями. Они придали закуске тот характерный вкус, за который ее любят по всему миру.
На родине бастурму едят как закуску или ароматизируют ею овощное рагу, блюда из риса и соусы. Сегодня мы предлагаем вам приготовить куриную бастурму. Она более нежная и доступная.
Читайте также: 5 блюд, которыми вас может удивить Армения
Филе очистите от пленок и помойте. Положите в посуду, полейте коньяком и оставьте на 20 минут.
Затем коньяк слейте, филе обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте филе солью, накройте пленкой и положите в холодильник на сутки. За это время филе несколько раз переверните.
Просоленное филе помойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и натрите молотым перцем.
Каждый кусок филе заверните в марлю и подвесьте в хорошо проветриваемом месте в тени. Выдержите филе во подвешенном состоянии 6 дней.
Затем снимите, достаньте из марли, заверните в пергамент и храните в холодильнике. Перед подачей тоненько нарежьте наискось.
Узнайте, как приготовить идеальное запеченное мясо.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги