Чем удивит армянская кухня: 5 сытных блюд

SHUBA предлагает подборку разных армянских блюд: от знаменитого напитка до необычных супов и запеченного мяса. Приготовив один раз, будете готовить постоянно — это же ошубенные блюда!

Домашний тан

Тан — армянский «родственник» айрана. Секреты приготовления тана в древности знали только жители высокогорных поселений. Сейчас существуют десятки рецептов. Например, вместо кефира можно взять йогурт, а вместо укропа — добавьте петрушку, кинзу или базилик.

Рецепт армянского тана

Двухслойная котлета кюфта

Кюфта — армянская двухслойная котлета: внутри нежный фарш, снаружи — оболочка из фарша другого вида. В кюфту добавляют интересные ингредиенты, такие как орехи или крупа. Правильная кюфта должна иметь тонкие стенки и жирную, сочную начинку внутри.

Рецепт кюфты

Армянская каша хариса

Хариса — армянское национальное блюдо, больше напоминающее суп-пюре из разваренной пшеницы с мясом. Обычно используют мясо курицы, но можно готовить еще и из индейки, говядины или баранины.

Рецепт харисы

Армянский суп хаш

Хаш — традиционное жидкое горячее блюдо кавказской кухни, разновидность супа. Варить его следует от 5 до 10 часов, кроме вымачивания мяса. Отсюда, наверное, и название блюда «хаш», от армянского «хашел» — «варить». Очень похоже на процесс приготовления холодца.

Рецепт супа хаш

Чалагач из свинины в духовке

Чалагач — вкусное сочное мясное армянское блюдо, приготовленное в духовке или же на мангале. Это нечто среднее между стейком и шашлыком с большим количеством специй. Армянский чалагач готовится не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребрышках.

Рецепт чалагача