top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Баклажан гарни ярах
Фото: Depositphotos

Баклажаны гарни ярах: невероятный вкус Армении

Автор
Баклажан гарни ярах
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
1
час приготовление
25
минут подготовки
1408
ккал
42 г
белки
121 г
жиры
43 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сегодня мы отправляемся в солнечную и гостеприимную Армению. В мире немного мест, где люди не знали бы и не любили армянскую кухню — ведь это невероятно вкусная и душистая кухня, богатая мясными и овощными блюдами. SHUBA уверена, что если вы хоть раз посетите эту страну, вам обязательно захочется вернуться и снова почувствовать неповторимое обаяние местного колорита и попробовать чудесные знаменитые блюда.

Предлагаем приготовить одно из традиционных армянских блюд — гарни ярах. Название блюда происходит от армянской фразы «гарни ярах», что буквально означает «пасть ягненка», поскольку традиционный процесс приготовления предполагает разрывание «пасти» баклажанов руками и последующую их начинку фаршем из баранины.

Примечание от SHUBA: для приготовления блюда нужно немного аджики, которую можно приготовить по ароматному рецепту.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/6

Очистите баклажаны от шкурки, но обязательно оставьте плодоножку, и разрежьте вдоль на две половины-лодочки. Посолите и оставьте на 20–25 минут.

Шаг 2/6

Лук очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Перец и помидоры помойте, из перца извлеките семена, нарежьте кубиками. На томатах сделайте надрезы крест-накрест, опустите в кипящую воду на 2 минуты, извлеките, снимите кожицу, нарежьте небольшими кусочками. Зелень промойте и измельчите.

Шаг 3/6

Сковороду разогрейте, влейте растительное масло, выложите лук, добавьте перец, томаты и обжарьте до готовности в течение 7-10 минут. Выложите в миску.

Шаг 4/6

На этой же сковороде обжарьте фарш до золотистого цвета, разбивая комочки лопаткой. Положите обжаренные овощи. Посолите, поперчите, добавьте приправы и половину зелени. 

Очистите чеснок и измельчите. Перемешайте и томите на небольшом огне в течение 5-7 минут.

Шаг 5/6

Баклажаны обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, обсушите. Посредине сделайте разрез и раздвиньте середину баклажана. 

Положите начинку из фарша и смажьте сверху аджикой. 

Помидоры в собственном соку измельчите, слейте лишнюю жидкость. 

На противень выложите измельченные помидоры, на них лодочки из баклажанов.

Шаг 6/6

Разогрейте духовку до 150 градусов. Поставьте противень с баклажанами и запекайте в течение 20 минут. Извлеките и посыпьте второй половиной зелени. Ароматное блюдо готово.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно