Баклажани гарні ярах: неймовірний смак Вірменії

Баклажани очистьте, але обов’язково залиште плодоніжку, та розріжте вздовж на дві половини-човники. Посоліть та залиште на 20-25 хвилин.

Цибулю почистьте від лушпиння, поріжте невеликими кубиками. 

Перець та помідори помийте, з перцю вийміть насіння, поріжте кубиками. На томатах зробіть надрізи хрест-навхрест, опустіть в кип’ячу воду на 2 хвилини, вийміть, зніміть шкірки та поріжте невеликими шматочками. 

Зелень помийте та подрібніть.

Пательню розігрійте, влийте олію, викладіть цибулю, додайте перець, томати та обсмажте до готовності протягом 7-10 хвилин. Викладіть у миску.

На тій самій пательні обсмажте фарш до золотистого кольору, розбиваючи грудочки лопаткою. Додайте обсмажені овочі. Посоліть, поперчіть, додайте приправи та половину зелені. 

Почистьте та подрібніть часник. Перемішайте і томіть на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин.

Баклажани обсмажте з обох боків у невеликій кількості олії до золотистого кольору. Викладіть на паперові рушники. Посередині зробіть розріз та розсуньте середину баклажана. Покладіть туди начинку із фаршу та змажте зверху аджикою. 

Помідори у власному соку подрібніть та злийте зайву рідину. На дно дека викладіть подрібнені помідори, на них човники з баклажанів.

Розігрійте духовку до 150 градусів. Поставте деко з баклажанами та запікайте протягом 20 хвилин. Вийміть та посипте другою половиною зелені. Ароматна страва готова.