top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Баклажан гарні ярах
Фото: Depositphotos

Баклажани гарні ярах: неймовірний смак Вірменії

Автор
Баклажан гарні ярах
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
2
порції
1
година готування
25
хвилин підготовки
1408
ккал
42 г
білки
121 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні ми вирушаємо до сонячної та гостинної Вірменії. У світі небагато місць, де люди не знали б і не любили вірменську кухню, адже це неймовірно смачна та запашна кухня, багата на м’ясні та овочеві страви. SHUBA впевнена, що якщо ви хоч раз відвідаєте цю країну, вам обов’язково захочеться повернутися і знову відчути неповторну чарівність місцевого колориту та спробувати чудові знамениті страви.

Пропонуємо приготувати одну з традиційних вірменських страв — гарні ярах. Назва страви походить від вірменської фрази «гарні ярах», що буквально означає «паща ягняти», оскільки традиційний процес приготування передбачає розірвання «пащі» баклажанів руками та подальше їх начинення фаршем з баранини

Примітка від SHUBA: для приготування страви потрібно трохи аджики, яку можна приготувати за ароматним рецептом.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/6

Баклажани очистьте, але обов’язково залиште плодоніжку, та розріжте вздовж на дві половини-човники. Посоліть та залиште на 20-25 хвилин.

Крок 2/6

Цибулю почистьте від лушпиння, поріжте невеликими кубиками. 

Перець та помідори помийте, з перцю вийміть насіння, поріжте кубиками. На томатах зробіть надрізи хрест-навхрест, опустіть в кип’ячу воду на 2 хвилини, вийміть, зніміть шкірки та поріжте невеликими шматочками. 

Зелень помийте та подрібніть.

Крок 3/6

Пательню розігрійте, влийте олію, викладіть цибулю, додайте перець, томати та обсмажте до готовності протягом 7-10 хвилин. Викладіть у миску.

Крок 4/6

На тій самій пательні обсмажте фарш до золотистого кольору, розбиваючи грудочки лопаткою. Додайте обсмажені овочі. Посоліть, поперчіть, додайте приправи та половину зелені. 

Почистьте та подрібніть часник. Перемішайте і томіть на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин.

Крок 5/6

Баклажани обсмажте з обох боків у невеликій кількості олії до золотистого кольору. Викладіть на паперові рушники. Посередині зробіть розріз та розсуньте середину баклажана. Покладіть туди начинку із фаршу та змажте зверху аджикою. 

Помідори у власному соку подрібніть та злийте зайву рідину. На дно дека викладіть подрібнені помідори, на них човники з баклажанів.

Крок 6/6

Розігрійте духовку до 150 градусів. Поставте деко з баклажанами та запікайте протягом 20 хвилин. Вийміть та посипте другою половиною зелені. Ароматна страва готова.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно