Як заварювати чай масала

Масала — це пікантна суміш спецій, яку ви точно захочете зберегти у своїй коморі. Він має чудовий теплий і пряний смак і може додаватися не лише до чаю, але й як інгредієнт у рецептах страв. Більше того, масала чудово смакує як компонент домашніх ласощів: смакуйте з тістечками, пирогами та навіть вівсянкою.

Чай масала — це суміш спецій, яка зазвичай складається з таких інгредієнтів, як кардамон, фенхель, кориця та гвоздика. Його в основному використовують для приготування однойменного пряного індійського чаю. У західних країнах напій також відомий як «чай», але він є технічно неправильним. Індійське слово для чаю — «chai». Це означає, що «chai tea» перекладається як «чай-чай». Крім того, чай — це загальний термін для будь-якого міцного та солодкого індійського напою, виготовленого із чорного чаю, молока та цукру. Він також може бути приправлений свіжим імбиром, лемонграсом, м’ятою або комбінацією вищезазначеного. Якщо його заварюють із згаданою вище сумішшю спецій, його називають «масала чай» або «чай зі спеціями», що є точнішим терміном для улюбленого гострого напою.

Підсумок: «chai» означає чай, «масала» означає пряність. Chai Masala відноситься до суміші спецій, а «масала-чай» — це пряний чай.

Як використовувати суміші Chai Masala

Звичайно, найпоширенішим способом використання суміші є приготування чаю зі спеціями. Типова суміш містить такі інгредієнти, як мелена кориця, імбир, духмяний перець, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, чорний перець та/або фенхель, хоча інгредієнти можуть відрізнятися залежно від виробника чи рецепту. Якщо ви робите власну суміш Chai Masala, намагайтеся не забувати це. Пропорції можна легко адаптувати відповідно до ваших смакових рецепторів. Загалом, кориця, як правило, займає центральне місце і становитиме більшу частину суміші. Інші інгредієнти можна додавати в різних пропорціях, тому не бійтеся експериментувати.

Щоб заварити Chai Masala в чаї, швидко закип’ятіть рівні частини молока та води. Потім додайте одну чайну ложку чорного чаю. SHUBA радить сорти високої якості, такі як ассам або дарджилінг. Перший трохи яскравіший за кольором і смаком, тоді як другий дуже м’який. Додайте приблизно ¼ чайної ложки суміші масала на чашку чаю. Ви можете додати трохи більше, якщо хочете отримати дуже гострий напій. Варіть інгредієнти, доки рідина не набуде коричневого кольору, а потім подавайте з підсолоджувачем на ваш вибір. В Індії білий цукор є традиційним варіантом, але можна взяти коричневий (демерара) або мед чи стевію.

До речі, приготувати масала чай зі свіжими спеціями так само просто і смачно. Замість того, щоб використовувати суміш, додайте кілька шматочків цілих спецій, таких як кардамон, кориця, чорний перець і фенхель. Варіть до коричневого кольору, потім процідіть і подавайте як зазвичай.

Інші способи використання Chai Masala

Якщо вам подобається ця смакова суміш, ви будете раді дізнатися, що чай масала можна використовувати не тільки для чаю. Вона є неймовірним ароматичним доповненням до печива, тістечок, пирогів, карамелі, шоколаду, трюфелів. Із цими спеціями добре смакує імбирне печиво та яблучні тістечка, а також банановий хліб.

Багатство смаку Chai Masala також чудово поєднується із шоколадом, що робить його бажаним доповненням, наприклад, до шоколадного печива.