Что такое чай масала?

Масала — это пикантная смесь специй, которую вы точно захотите сохранить на своей кухне. Он обладает прекрасным теплым и пряным вкусом и его можно добавлять не только к чаю, но и как ингредиент в рецептах блюд. Более того, масала прекрасно подходит как компонент домашнего лакомства: с пирожными, пирогами и даже овсянкой.

Чай масала — это смесь специй, которая обычно состоит из таких ингредиентов, как кардамон, фенхель, корица и гвоздика. Его в основном используют для приготовления одноименного пряного индийского чая. В западных странах напиток также известен как «чай», но он технически неправильный. Индийское слово для чая — «chai». Это означает, что «chai tea» переводится как «чай-чай». Кроме того, чай — это общий термин для любого крепкого и сладкого индийского напитка, изготовленного из черного чая, молока и сахара. Он также может быть приправлен свежим имбирем, лемонграссом, мятой или комбинацией вышеперечисленного. Если его заваривают с вышеупомянутой смесью специй, его называют «массал чай» или «чай со специями», что является более точным термином для любимого пряного напитка. Итог: «chai» означает чай, «масала» означает пряность. Chai Masala относится к смеси специй, а «масала-чай» — это пряный чай.

Как использовать смеси Chai Masala

Конечно, наиболее распространенным способом использования смеси является приготовление чая со специями. Типичная смесь содержит такие ингредиенты, как молотая корица, имбирь, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, кардамон, черный перец и/или фенхель, хотя ингредиенты могут отличаться в зависимости от производителя или рецепта. Если вы делаете свою смесь Chai Masala, старайтесь не забывать это. Пропорции можно легко адаптировать в соответствии с вашими предпочтениями. В целом, корица, как правило, занимает центральное место и составит большую часть смеси. Остальные ингредиенты можно добавлять в разных пропорциях, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Чтобы заварить Chai Masala в чае, быстро вскипятите равные части молока и воды. Затем добавьте одну чайную ложку черного чая. SHUBA советует сорта высокого качества, такие как ассам или дарджилинг. Первый немного ярче по цвету и вкусу, тогда как второй очень мягкий. Добавьте примерно ¼ чайной ложки смеси масала на чашку чая. Вы можете добавить немного больше, если хотите получить очень пряный напиток. Варите ингредиенты, пока жидкость не приобретет коричневый цвет, а затем подавайте с подсластителем на ваш выбор. В Индии белый сахар является традиционным вариантом, но можно взять коричневый (демерара), мед или стевию.

Кстати, приготовить масала чай со свежими специями так же просто и вкусно. Вместо того чтобы использовать смесь, добавьте несколько кусочков целых специй, таких как кардамон, корица, черный перец и фенхель. Варите до коричневого цвета, затем процедите и подавайте как обычно.

Другие способы использования Chai Masala

Если вам нравится эта вкусовая смесь, вы будете рады узнать, что чай масала можно использовать не только для чая. Она является невероятным ароматическим дополнением к печенью, пирожным, пирогам, карамели, шоколаду, трюфелям. С этими специями хорошо сочетаются имбирное печенье и яблочные пирожные, а также банановый хлеб.

Богатство вкуса Chai Masala также прекрасно сочетается с шоколадом, что делает его желанным дополнением к таким рецептам, как шоколадное печенье.