Кер у сус — настоящая тайна армянской кухни

Картофель, овощи и зелень помойте, очистите лук и картошку от кожуры. Сладкий перец, картофель и телятину нарежьте соломкой, перец чили нарежьте кольцами, лук — полукольцами, петрушку и кинзу измельчите.

Разогрейте сковороду с 3 ст.л. масла и обжарьте мясо до готовности, сначала жарьте на сильном огне в течение 5-7 минут, затем убавьте огонь и обжаривайте до готовности примерно 5 минут, переложите из сковороды в глубокую миску.

В эту же сковороду добавьте 2 ст.л. масла, лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут до золотистого цвета. После этого добавьте сладкий и острый перец и продолжайте обжаривать на среднем огне 5 минут.

Тем временем во второй сковороде разогрейте сливочное масло и 2 ст. л. растительного масла, добавьте нарезанный картофель и жарьте на среднем огне до готовности, примерно 15 минут, перемешивая каждые 2-3 минуты.

В сковороду с овощами добавьте мясо, зеленый горошек, базилик, посолите, поперчите и перемешайте. После этого добавьте жареный картофель и перемешайте, потушите в течение 2-3 минут на медленном огне.

Посыпьте петрушкой и кинзой, выключите огонь, перемешайте и подавайте на большой тарелке с малосольными огурцами и помидорами.