Кер у сус — справжня таємниця вірменської кухні

Картоплю, овочі та зелень помийте, цибулю та картоплю очистіть від шкірки. Солодкий перець, картоплю та телятину наріжте соломкою, перець чилі наріжте кільцями, цибулю — півкільцями, петрушку та кінзу подрібніть.

Розігрійте пательню із 3 ст.л. олії та обсмажте м’ясо до готовності: спочатку смажте на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, потім зменшіть вогонь та обсмажуйте до готовності приблизно 5 хвилин, перекладіть із пательні в глибоку миску.

У цю ж пательню додайте 2 ст.л. олії, цибулю і обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин до золотистого кольору. Після цього додайте солодкий і гострий перець і продовжуйте обсмажувати на середньому вогні 5 хвилин.

Тим часом у другій пательні розігрійте вершкове масло та 2 ст. л. олії, додайте нарізану картоплю і смажте на середньому вогні до готовності, приблизно 15 хвилин, перемішуючи кожні 2-3 хвилини.

У пательню з овочами додайте м’ясо, зелений горошок, базилік, посоліть, поперчіть та перемішайте. Після цього додайте смажену картоплю і перемішайте, потушіть протягом 2-3 хвилин на повільному вогні.

Посипте петрушкою та кінзою, вимкніть вогонь, перемішайте та подавайте до столу на великій тарілці з малосольними огірками та помідорами.