Навіщо треба їсти сало: 8 вагомих причин від дієтолога

Серед прихильників сала є ті, хто любить його з хлібом до борщу, ті, хто готовий навіть у вареники додавати сало, а також є група людей, хто категорично проти нашого стратегічного продукту.

Наш постійний експерт, дієтологиня Тетяна Лакуста, назвала вісім переваг сала, після яких ви подивитесь на нього з іншого ракурсу. Тетяна каже, що недарма воно може коштувати дорожче за м’ясо, адже воно того варте.

Навіщо треба їсти сало

1. Сало є їжею для виживання. Добре переносить роки зберігання в солі, не псується в дорозі, дає потужне насичення при важкій праці.

2. Сало є їжею середземноморської дієти. Так, воно не входить до стандартного переліку. Але це їжа богата на омега-9, а саме ці жирні кислоти не стимулюють прозапальні процеси в організмі.

3. Сало є потужним стимулятором утворення жовчі та скорочення жовчного міхура.

4. Сало може бути багате на омега-3. Якщо ви маєте в госпордарстві свиню, годуйте її ріпаком і отримаєте сало, на 50% збагачене омега-3.

5. Сало є їжею для задоволення (comfort food). Багато хто з нас любить поласувати підсоленим сальцем. Якщо ви така людина, то краще вживайте сало наприкінці прийому їжі, коли ви достатньо втамували голод, інакше не обійтися без переїдання.

6. Сало є високоенергійною їжею, тому варто знати рекомендовану кількість. Приблизно — це шматок розміром з великий палець руки, приблизно 20-30 грамів.

7. Сало зміцнює нервову систему, бо в його складі є холін. Ця речовина відбудовує нервові оболонки та утворює ацетилхолін — нейромедіатор мозку, що, наприклад, в стресі стабілізує мозок.

8. Сало любить компанію. Часник, гірчиця, зелень — найкращі його друзі. Аліцин часнику має властивості зниження холестерину, зелень — джерело фолатів та магнію, а гірчиця має сінігрин з антибактеріальними властивостями.

Кому не можна їсти сало та чому

• Дітям до 5-ти років та вагітним. Є небезпека лістеріозу.

• Хворим на жовчо-кам’яну хворобу.

• Тим, у кого є хвороби обміну ліпідів.

• Маленьким дітям для прорізування зубів.

Текст опублікований з дозволу автора Тетяни Лакусти.

Тут знайдете рецепт ідеальної вечері на думку дієтолога.