Що таке комфортна їжа і чому нам від неї добре

Немає жодного правила, коли мова заходить про комфортну їжу. Для одних це смажена картопля із часничком, для інших — шматок шоколадного торта з кремом, а для третіх — це макарони з котлетами. Комфортна їжа зігріває серце — це єдине, що має значення. Тому головний критерії до їжі — не тільки наситити тіло, а й порадувати душу.

Що таке комфортна їжа

Комфортна їжа — це їжа, яку ми зазвичай їмо в погані дні, щоб підняти собі настрій. Це не обов’язково повинні бути вишукані страви, інколи це просто шматочок шоколадки.

Часто комфортна їжа пов’язана з приємними дитячими спогадами, які можна пережити тільки через смакові рецептори. І це можна зробити завдяки стравам, які ми їли, коли були маленькими. Шоколадний торт мами, вареники за рецептом бабусі чи макарони із сосисками — єдина страва, яку вмів готувати тато, абощо. Іноді машина часу не потрібна: достатньо піти на кухню, приготувати улюблену страву і поринути в ностальгію.

Приклади комфортної їжі:

Торт «Мурашник» з печивом і згущеним молоком
Яблучний пиріг з корицею
Шоколадна ковбаска з горішками
Пиріжки з картоплею
Гороховий суп із шинкою
Ніжне картопляне пюре

Вперше термін «комфортна їжа» з’явився на сторінках журналу Palm Beach Post у 1966 році. У статті про ожиріння йшлося про те, що комфортна їжа відрізняється «сильною кореляцією з безпекою в дитинстві». Люди схильні їсти такі страви, коли перевантажені «сильним емоційним стресом».

Французький письменник Марсель Пруст говорив про комфортну їжу ще на початку 20 століття. У романі «У пошуках утраченого часу» є така цитата:

Прибитий понурим сьогоднішнім днем і заповіддю невеселого завтра, я машинально підніс до вуст ложечку чаю, в якому розмочив шматочок мадленки. Та тільки-но чай з розкришеним тістечком торкнувся мого піднебіння, я здригнувсь, відчувши, ніби в мені діється щось незвичайне. Якесь окремішнє, невмотивоване раювання наринуло на мене.

Заспокійливий ефект комфортної їжі

Однією з характеристик комфортної їжі є те, що для кожного з нас певний продукт або страва пов’язані з глибоким та індивідуальним досвідом. Іноді це проста та відносно здорова їжа, а іноді жирна й калорійна. У будь-якому випадку це те, що ми їмо не від голоду, а від психологічного поштовху, з конкретним наміром компенсувати внутрішній дискомфорт.

Асоціація, яка викликає потяг до улюблених смаків, коли ми почуваємося некомфортно, йде з раннього дитинства. Наприклад, із шоколадної цукерки, яку дали дитині, щоб вона не плакала. Деякі з цих продуктів, наприклад, темний шоколад, також сприяють вивільненню речовин, що стимулюють гарний настрій, таких як ендорфіни, дофамін і серотонін. Але комфортна їжа переважно пов’язана з емоційною цінністю, яку ми їй приписуємо.

Темна сторона комфортної їжі

Хоча гарантований комфортною їжею викид ендорфіну — це завжди приємне відчуття, але краще не зловживати. Часто ця їжа настільки ж смачна, як жирна, калорійна і шкідлива для організму.

Вважається, що однією з основних причин ожиріння у світі є стрес та депресія. Люди у відповідь на ці стани схильні вдаватися до комфортної їжі, що із часом може обернутися на залежність.

Комфортна їжа може бути ліками, коли ви не можете впоратися з важкими емоціями, але не треба обертати це на звичку. Найкращий спосіб почуватися добре — як усередині, так і зовні — це дотримуватися збалансованого раціону.