Як приготувати ідеальну запіканку: 6 важливих порад

SHUBA обожнює запіканки, тому що вони є чудовою стравою для використання будь-яких інгредієнтів, які є на вашій кухні. Вони неймовірно універсальні. Зазвичай достатньо великі, щоб нагодувати компанію, а залишки їжі добре зберігаються та можуть бути заморожені для подальшого використання. Крім того, вони гарячі та комфортні, що робить їх ідеальними для холодної пори року.

Нижче наводимо шість правил, яких слід дотримуватися з того моменту, як ви вирішите, що хочете приготувати запіканку.

Правило №1

Перше важливе правило — вибрати посуд правильного розміру. Багато людей вважають, що вони можуть взяти форму будь-яких розмірів і готувати. Однак її слід заповнювати приблизно на три чверті висоти, щоб уникнути надмірного засмаження чи недосмаження.

• Використання форми правильного розміру з правильною кількістю інгредієнтів гарантує, що вона буде заповнена на три чверті, а запіканка правильно приготується.

Правило №2

Частково приготуйте пасту та овочі. Зробіть це і подякуйте нам пізніше. Часткове приготування цих інгредієнтів — єдиний спосіб приготувати запіканку із правильною текстурою. Але не переварюйте їх, оскільки вони швидко висихають під час приготування в духовці.

Правило №3

Не використовуйте заморожені овочі. Вони мають своє місце і часто стають порятунком на кухні, але не в духовці, тому що, як правило, виділяють досить багато води, яка робить запіканку мокрою.

Правило №4

Завжди готуйте м’ясо перед додаванням у запіканку. Це забезпечує повну готовність білка (особливо важливо, коли ви готуєте запіканку з куркою). Це також запобігає виділенню рідини з м’яса в форму під час приготування, що призведе до водянистої запіканки. Просто переконайтеся, що м’ясо не пересмажується — пам’ятайте, що воно продовжить готуватися, опинившись у формі.

Правило №5

Використовуйте спеції і трави в достатній кількості, бо запіканки можуть бути трохи прісними. Важко переборщити, коли справа доходить до запіканки, тому додайте більше, а не будьте консервативними зі спеціями.

Правило №6

Дайте запіканці охолонути на столі протягом 15 хвилин після того, як дістанете з духовки. Це означає, що увесь киплячий сік встигне осісти, і ваша запіканка не буде подаватися як рідкий суп. Ви можете зберігати запіканку у формі для запікання, накривши кришкою, до чотирьох днів. Знову розігрійте її без кришки в теплій духовці. Поставте холодну запіканку в духовку, коли вона нагріється, щоб не ставити холодне керамічне блюдо в гарячу духовку.

• Ви також можете заморозити всю запіканку, коли вона буде готова, а потім насолоджуватися нею пізніше. Заморозьте все блюдо, покрите шаром харчової плівки, а потім шаром фольги. Розморожуйте протягом ночі, потім зніміть обгортку та поставте в духовку, поки вона нагріється.

І остання порада: заморожуйте запіканку окремими порціями та розігрівайте стільки, скільки потрібно, у мікрохвильовій печі.