Как приготовить идеальную запеканку: 6 важных советов

SHUBA обожает запеканки, потому что это отличное блюдо для использования любых ингредиентов, которые есть на вашей кухне. Они невероятно универсальны. Обычно достаточно большие, чтобы накормить компанию, а их остатки хорошо хранятся и могут быть заморожены для дальнейшего использования. Кроме того, они горячие и комфортные, что делает их идеальными для холодного времени года.

Ниже приводим шесть правил, которые следует соблюдать с того момента, как вы решите, что хотите приготовить запеканку.

Правило №1

Первое важное правило — выбрать посуду правильного размера. Многие считают, что они могут взять форму любых размеров и готовить. Однако ее следует заполнять примерно на три четверти высоты, чтобы избежать чрезмерной зажарки или недожарки.

• Использование формы правильного размера с правильным количеством ингредиентов гарантирует, что она будет заполнена в три четверти, а запеканка правильно приготовится.

Правило №2

Частично приготовьте пасту и овощи. Сделайте это и поблагодарите нас после этого. Частичное приготовление этих ингредиентов — единственный способ приготовить запеканку с правильной текстурой. Но не переваривайте их, поскольку они быстро высыхают во время приготовления в духовке.

Правило №3

Не используйте замороженные овощи. У них есть свое место и они часто становятся спасением на кухне, но не в духовке, так как обычно выделяют достаточно много воды, которая делает запеканку мокрой.

Правило №4

Всегда готовьте мясо перед добавлением в запеканку. Это обеспечивает полную готовность белка (особенно важно, когда вы готовите запеканку с курицей). Это также предотвращает выделение жидкости из мяса в форму во время приготовления, что приведет к жидкой запеканке. Просто убедитесь, что мясо не пережаривается — помните, что оно продолжит готовиться, оказавшись в форме.

Правило №5

Используйте специи и травы в достаточном количестве, потому что запеканки могут быть немного пресными. Трудно переборщить, когда дело доходит до запеканки, поэтому добавьте больше, а не будьте консервативными со специями.

Правило №6

Дайте запеканке остыть на столе в течение 15 минут после того, как достанете из духовки. Это означает, что весь кипящий сок успеет осесть, и ваша запеканка не будет подаваться как жидкий суп. Вы можете хранить запеканку в форме для запекания, накрыв крышкой, до четырех дней. Снова разогрейте ее без крышки в теплой духовке. Поставьте холодную запеканку в духовку, когда она нагреется, чтобы не ставить холодное керамическое блюдо в горячую духовку.

• Вы также можете заморозить всю запеканку, когда она будет готова, а затем наслаждаться ею позже. Заморозьте все блюдо, покрытое слоем пищевой пленки, а затем слоем фольги. Размораживайте в течение ночи, затем снимите обертку и поставьте в духовку, пока она нагреется.

И последний совет: замораживайте запеканку отдельными порциями и разогревайте столько, сколько нужно, в микроволновке.