Что такое комфортная еда и почему нам от нее хорошо

Нет ни одного правила, когда речь заходит о комфортной еде. Для одних это жареный картофель с чесноком, для других — кусок шоколадного торта с кремом, а для третьих — это макароны с котлетами. Комфортная пища согревает сердце — это единственное, что имеет значение. Поэтому главный критерий к еде — не только насытить тело, но и порадовать душу.

Что такое комфортная еда

Комфортная еда — это еда, которую мы обычно едим в плохие дни, чтобы поднять себе настроение. Это не обязательно должно быть изысканное блюдо, иногда это просто кусочек шоколадки.

Зачастую комфортная пища связана с приятными детскими воспоминаниями, которые можно пережить только через вкусовые рецепторы. И это можно сделать благодаря блюдам, которые мы ели, когда были маленькими. Шоколадный торт мамы, вареники, приготовленные бабушкой, макароны с сосисками — единственное блюдо, которое умел готовить отец и т.д. Иногда машина времени не нужна: достаточно пойти на кухню, приготовить любимое блюдо и буквально погрузиться в эмоции прошлого.

Примеры комфортной пищи:

Торт «Муравейник» с печеньем и сгущенкой
Яблочный пирог с корицей
Шоколадная колбаска с орешками
Пирожки с картофелем
Гороховый суп с ветчиной
Нежное картофельное пюре

Впервые термин «комфортная еда» появился на страницах журнала Palm Beach Post в 1966 году. В статье об ожирении говорилось, что комфортная пища отличается «сильной корреляцией с безопасностью в детстве». Люди склонны есть ее, когда перегружены «сильным эмоциональным стрессом».

Французский писатель Марсель Пруст говорил о комфортной еде еще в начале 20 века. В романе «В поисках утраченного времени» есть следующая цитата:

И, удрученный хмурым утром и мыслью о том, что завтра предстоит еще один унылый день, я машинально поднес к губам ложечку чая, в котором размочил кусок мадленки. Но в тот самый миг, когда глоток чая вперемешку с крошками печенья достиг моего нёба, я вздрогнул и почувствовал, что со мной творится что-то необычное. На меня снизошло восхитительное наслаждение, само по себе совершенно беспричинное.

Успокаивающий эффект комфортной еды

Одной из характеристик комфортной еды является то, что для каждого из нас продукт или блюдо связаны с глубоким индивидуальным опытом. Иногда это простая и относительно здоровая пища, иногда жирная и калорийная. В любом случае, это то, что мы едим не от голода, а от психологического толчка, с конкретным намерением компенсировать внутренний дискомфорт.

Ассоциация, которая вызывает тягу к любимым вкусам, когда мы чувствуем себя некомфортно, исходит из раннего детства. Например, из шоколадной конфеты, которую дали ребенку, чтобы он не плакал. Некоторые из этих продуктов, например, темный шоколад, также способствуют высвобождению веществ, стимулирующих хорошее настроение, таких как эндорфины, дофамин и серотонин. Но комфортная еда в основном связана с эмоциональной ценностью, которую мы ей приписываем.

Темная сторона комфортной еды

Хотя гарантированный комфортной едой выброс эндорфина — это всегда приятное чувство, но лучше не злоупотреблять. Часто эта пища настолько же вкусная, насколько жирная, калорийная и вредная для организма.

Считается, что одной из основных причин ожирения в мире является стресс и депрессия. Поэтому люди в ответ на эти состояния склонны прибегать к комфортной еде, которая со временем может даже превратиться в зависимость.

Комфортная еда может быть лекарством, когда вы не можете справиться с тяжелыми эмоциями, но не нужно превращать это в привычку. Лучший способ чувствовать себя хорошо — как внутри, так и снаружи — это придерживаться сбалансированного рациона.