5 комфортних обідів, щоб зігрітися в холодну погоду

На що треба робити акцент в осінніх обідах

По-перше, на білок. Якщо для осінніх вечер та супів осені ми рекомендуємо курку або рибу, то в обідніх стравах можна використовувати «важче» м’ясо — свинину та яловичину. Це потрібно нам для енергії та сил протистояти вірусним інфекціям.

Не їсте м’яса? Тоді готуйте з бобовими. Квасолеві супи та супи з горохом — фаворити жовтня-листопада.

Овочі. Білоголова капуста — джерело клітковини, мікроелементів, вітамінів і низька калорійність. У середині осені починається активне квашення капусти.

Гарбуз — справжнє помаранчеве диво та символ сезону. Він чудовий для обідів і десертів.

Броколі, цвітна капуста — мінімум калорій, але багато вітаміну С, клітковини. У суцвіттях міститься речовина сульфорафан, що має антиоксидантні, антибактеріальні та протиракові властивості. До слова, щоб зберегти ці самі сульфорафани, радять особливі способи приготування капусти. Так страви будуть кориснішими. 

І, нарешті, спеції. Якщо їх достатньо в кожні страві, то це не лише смак, а й додатковий стимулятор активності для організму. Мелений червоний і гострий перець, паприка, карі та куркума прекрасно бадьорять і зігрівають.

5 комфортних осінніх обідів

Усі ці страви відповідають потребам нашого організму восени. Пропонуємо розширити цей список таким:

• штруделем з куркою і грибами Джеймі Олівера;
• супом з лисичками;
• печенею з гарбузом, квасолею та овочами;
• грибним бефстрогановим.