У добірці ви знайдете основні страви та салати, а також запіканки й гарніри, що здатні по-справжньому покращити настрій та подарувати задоволення. Пропонуємо також поділити радість від процесу з членами вашої родини — нехай кожен допоможе вам під час приготування, вклавши у ці страви часточку свого тепла.
До речі, варто зазирнути й до нашої добірки 30 рецептів осінньої випічки — там знайдете солодкі страви, які можна подати до чаю наприкінці вечері.
Перші страви для прохолодних днів
Фото: Depositphotos
Суп з баклажанами і куркою — легка осіння страва для обіду
Суп з баклажанами й куркою — це поєднання ніжного м’яса, овочів та легкого бульйону. Він одночасно поживний і смачний, насичений ароматом овочів. Такий суп з баклажанами, болгарським перцем і помідорами зручно готувати восени, коли сезон овочів у розпалі.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Швидкий суп з грибами й манкою — затишний осінній обід
Швидкий суп з грибами й манкою — справжнє свято для осіннього обіду! Гриби надають супові ситності та незрівнянного аромату, манка робить його густішим, додаючи легку кремову текстуру, а овочі вітамінізують. Такий суп готується на бульйоні (овочевому або м’ясному), а для більш інтенсивного смаку можна використовувати сушені гриби.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Zero waste: осінній морквяний суп
Якщо ви любите овочеві соки, то напевно знаєте цю проблему. Що робити з морквяними «відходами», які залишились після витискання соку? Пропонуємо зробити суп!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Гуцульський грибний борщ — данина українській кухні
Готові віддати данину гуцулам — етнографічній групі українців, що проживають у Карпатах? Гуцульский грибний борщ готуємо без м'яса, але з квасолею. Решта інгредієнтів традиційна для борщів, нам потрібні картопля, буряк, цибуля, морква й томатна паста. І, звісно, сушені лісові гриби.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Грибна солянка — готуємо зі свіжими та маринованими печерицями
Які продукти знадобляться: окрім печериць, підготуй 2-3 солоні огірки, розсіл з-під них, томатну пасту, цибулю та моркву. Замість маринованих печериць можуть бути інші солоні гриби. Грибна солянка точно урізноманітнює обіднє меню і приємно здивує любителів різних солянок.
Переглянути рецепт
Основні страви для вечері восени
Фото: SHUBA
Гарбузові ньокі — ніжна осіння страва з горіхами та пармезаном
Гарбузові ньокі — це варіація традиційної італійської страви, яка нагадує галушки округлої форми. Класичні ньокі роблять із картоплі, але в різних регіонах Італії господині додавали в тісто місцеві сезонні овочі, і так з’явилася золотиста версія з гарбузом. Завдяки цьому тісто стає м’якшим, з легкою солодкістю, а готова страва набуває особливого сонячного забарвлення і витонченого смаку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Гарбуз, фарширований рисом, кабачками та сухофруктами — страва для осіннього раціону
Гарбуз, фарширований рисом, кабачками та сухофруктами — корисна ідея для вечері. Гарбуз — джерело поживних речовин, зокрема вітамінів А, С, Е, калію, магнію та клітковини. Завдяки такому складу він підтримує роботу серця, сприяє нормалізації рівня холестерину та має антиоксидантні властивості. Осінній сезон — час для страв із гарбуза, адже саме тоді він має найвищу харчову цінність.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Баклажанові котлети в паніруванні — сезонна страва з сиром та шинкою
Приготуй сезонний варіант котлети по-київськи або кордон блю — баклажанові котлети в паніруванні. Їх хрустка скоринка приховує ніжне м`ясо та соковиті овочі. Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Рублені котлети з курки та цвітної капусти
Їсти шматочками — це цікаво! Переконайся в цьому, запропонувавши дитині рублені котлети з курки та цвітної капусти. А якщо додати сіль та більше спецій, вийде ситна й непересічна доросла страва.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Запіканка з картоплею і зеленню — смачно і по-домашньому
Спробуй приготувати смачну та ароматну запіканку з картоплею і зеленню! Запіканка з картоплею, пасерованими овочами, яйцями та сиром — чудовий вибір на ранок чи обід, коли хочеться чогось смачного і ситного. Ця запіканка нагодує всю родину і подарує енергію на весь день.
Переглянути рецепт
Бюджетні осінні салати
Фото: Depositphotos
Теплий салат з гарбузом, буряком і бринзою — рецепт корисної осінньої вечері
Не слід недооцінювати силу теплого осіннього салату. Через свою насичену овочеву палітру та свіжий сир теплий салат з гарбузом, буряком і бринзою приверне увагу всіх. Дуже радимо додати трохи волоських горіхів, вони чудово поєднуються із запеченими овочами.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Салат галицької мами з червоною капустою, оселедцем і квасолею
Це один з тих корисних салатів, які можна їсти в обід і ввечері. Рецептом салату з червоною капустою, оселедцем і квасолею ділитися дослідниця галицької кухні Маріанни Душар. Якщо є матіас, то можна готувати з ним. Квасоля потрібна консервована.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Теплий салат з курячою печінкою і грушею — для легкої осінньої вечері
Теплі салати з курячою печінкою — це страви, повні контрастних смаків, які добре поєднуються один з одним. Печінку треба обсмажити в панірувальних сухарях, а слайси груші — на вершковому маслі. Вам сподобається це вдале поєднання в одній тарілці!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з виноградом і курятиною — хіт осіннього меню
Салат з куркою і виноградом втілює аромати й теплі тони осені. Ця сезонна страва, в якій поєднуються солодощі фрукта і пікантність інших інгредієнтів. Швидкість рецепта забезпечує копчена курятина.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Салат з печеного гарбуза та капусти — легка овочева страва для осені
Салат з печеного гарбуза та капусти смакує як теплим, так і холодним. Він підходить для тих, хто шукає прості та корисні страви без м’яса. Заправка на основі гірчиці та олії авокадо робить салат поживним і збалансованим.
Переглянути рецепт
Осінні гарніри
Фото: Depositphotos
Баклажани з майонезом і грибною приправою — смачна овочева страва
Восени саме час приготувати баклажани з майонезом і грибною приправою. Баклажани обсмажимо в яйцях, а потім заправимо цибулею, зеленню та грибною сумішшю спецій. Вийде дуже смачно!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Цвітна капуста під сиром — смачний гарнір до курки й свинини
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену під сиром. Спочатку її відваримо, тим часом приготуємо соус із масла і молока. Це одна з тих страв з цвітної капусти, яку можна їсти як основну або подавати до м’яса.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Смажений кускус із зеленню та томатами — новий рецепт гарніру
Смажений кускус з зеленню та томатами — це проста страва з виразним середземноморським характером. Завдяки поєднанню обсмаженого кускусу і запечених томатів виходить насичений смак, а зелень додає свіжості. Такий страва з кускусом добре підходить як повноцінна вечеря або як гарнір.
Переглянути рецепт
Картопля по-селянськи в духовці — найпростіший рецепт
Звісно, картоплю по-селянськи можна готувати на сковороді, але тільки з духовки ми отримуємо справді хрустку скориночку та ніжну серединку. До олії нам потрібні спеції, сушений часник і трохи меленого гострого перцю — обов’язкові.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Запечений гарбуз зі спеціями на закуску
Гарбуз, запечений у духовці, — це простий і універсальний рецепт, який підійде і для окремої закуски, і для гарніру до м’яса. Радимо подавати скибки гарбуза зі спеціями з грецьким йогуртом чи сметанно-часниковим соусом.
Переглянути рецепт
Топ-5 осінніх десертів
Фото: SHUBA
Гарбузове тирамісу — смачний рецепт десерту від Марко Черветті
Любите тирамісу? У сезон гарбузів приготуйте гарбузове тирамісу від Марко Черветті. Це ніжна вершкова насолода апетитного гарбузового кольору із запеченого гарбуза та сиром маскарпоне, що просто тане в роті.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Запечені яблука з прянощами — смачний десерт з карамельною ноткою
Запечені пряні яблука — це простий, але дуже ароматний і корисний десерт, який можна приготувати за менш ніж годину. Потрібні лише яблука, спеції та трохи горіхів чи родзинок. Виходить смачно майже без зусиль.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Простий грушевий пиріг з тіста філо — лінивий рецепт з відео
Кисломолочний сир і груша — вдала пара для багатьох десертів, не тільки для рецептів випічки з грушами. Знайомся з грушевим пирогом з тіста філо. Груші покриваються заливкою із сиру, сметани і яєць. Обов’язково потрібна цедра лимона для аромату.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Ласі рогалики з горіхами: тонке пісочне тісто і багато ніжної начинки
Пісочне тісто для цих домашніх рогаликів замішується на сметані. Печиво виходить розсипчастим і легким, але цільним, тримає форму. Солодка начинка з мелених волоських горіхів доповнює його ідеально.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Тертий яблучний пиріг без борошна — простий рецепт хелсі-десерту
Тертий яблучний пиріг без борошна — це варіація класичного яблучного десерту, яку можна приготувати навіть тоді, коли під рукою немає борошна. Завдяки вівсянці та фруктовій начинці, такий пиріг з яблуками виходить соковитим і поживним. Якщо ти шукаєш, що приготувати з яблуками, цей рецепт стане в пригоді.
Переглянути рецепт
Радимо також приготувати одну із 7 бюджетних страв з капусти — урізноманітнюйте своє меню сезонними продуктами!
