Салатка галицької мами: з червоною капустою, оселедцем і квасолькою
- Автор
- Маріанна Душар
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
Приготуйте цей простий ситний салат за сімейним рецептом дослідниці галицької кухні та авторки гастрономічного блоґу «Пані Стефа» Маріанни Душар.
«На перший погляд в цій салатці нічого особливого, але щоразу коли ми з мамою розмовляємо про кухню — галицьку, львівську чи нашу родинну — завжди згадуємо про неї. Здається, що її в нас в родині робили завжди — моя мама, бабуся, прабабуся, і всі ми її любимо», — розповідає Маріанна.
Це смачно: «Бурячки на тепло» з буратою
Маріанна каже, що готувала цей салат з чорною квасолею, проте стверджує, що краще брати білу, бо вона ніжніша.
Інгредієнти 9
Основні
Капусту тоненько нашаткувати й спарити соленим окропом. Можна натерти капусту на грубій терці, і тоді просто посолити й скропити цитриновим соком. «Це швидше, але структура салатки не така гарна», — каже Маріанна.
Вже спарену капусту заправити сіллю, цукром і цитриновим соком та гарно вим’яти. Цибулю порізати тоненькими півкільцями і дом’яти до капусти.
Філе оселедеця почистити від шкірки і порізати на шматочки.
Яблуко натерти на грубій терці. Квасолю відцідити від юшки.
У мисці з’єднати всі компоненти і заправити олією.
Маріанна Душар каже, що на бажання такий салат можна заправити домашнім майонезом, а не олією. Подавайте цей салат зі скибочкою запашного домашнього хліба.
Власний Рахунок
Коментарі