top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Морквяний суп
Фото: Depositphotos

Zero waste: осінній морквяний суп

Автор
Морквяний суп
Юлія Мясоєдова
Складність приготування
Легкий
8
порцій
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки
119
ккал
2 г
білки
8 г
жири
12 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви любите овочеві соки, то напевно знаєте цю проблему. Що робити з морквяними «відходами», які залишились після витискання соку? Пропонуємо зробити суп!

Безвідходна кухня! Саме так з’явився цей рецепт. Морквяні вичавки, які залишаються після приготування соку, спричиняють багато проблем. Їх шкода викидати — адже стільки розмов про zero waste, тобто про розумне використання продуктів та нуль відходів. Той, хто хоч раз робив домашній морквяний сік, знає, що морквяних вичавок залишається дуже багато. Ні в якому разі не викидайте їх! Пропонуємо рецепт швидкого приготування.

Як приготувати суп з вичавками з морквяного соку?

Цей суп корисний, смачний і ситний. У нашому рецепті, крім моркви, є ще вичавки з селери. Добре підійдуть і коріння петрушки. Пам’ятайте, що мистецтво готувати із залишків, або безвідходна кухня, — це творчість. У вас немає гарбуза, який є в рецепті? Приготуйте 100% морквяний суп!

Читайте також

Сам гарбуз — при бажанні можна також пропустити через соковичавницю і використовувати для супу тільки «відходи». Однак додавання в суп цілого гарбуза додає приємної вершковості, тому радимо вам спробувати цей варіант. Найменше клопоту для нетерплячих спричиняє гарбуз Хоккайдо — його не потрібно чистити.

Чим заправити морквяний суп?

Морква надає супу характерної солодкості. Розбиваємо гостротою імбиру. Частина інгредієнтів додається безпосередньо перед перемішуванням супу, щоб гострота імбиру була чітко відчутна. Якщо вам подобається гостра їжа, ви можете додати щіпку чилі або свіжий гострий перець на першому етапі, тобто підсмажити інгредієнти.

Подавати цей морквяно-гарбузовий суп можна з грінками. Ви можете посипати його сиром, шніт-цибулею або коріандром, смаженим насінням соняшнику чи гарбуза, або скропити гарбузовою олією.

Рецепт безвідходного крем-супу із залишків морквяного соку:

Інгредієнти 12

Основні:

Крок 1/2

На дні каструлі розігрійте олію. Додайте подрібнену червону цибулю, часник(1-2 зубчики) і трохи імбиру. Смажте, поки цибуля злегка не стане прозорою. Додайте нарізані кубиками гарбуз, та вичавки з моркви і селери. Обсмажити все разом, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.

Крок 2/2

Залийте інгредієнти водою (кількість залежить від консистенції супу, який ви хочете приготувати). Варіть приблизно 15 хвилин (гарбуз має бути м’яким). Посоліть, додайте перець, сметану і решту свіжого дрібно нарізаного імбиру. Перемішайте і збийте блендером до однорідного крему. Подавайте з грінками. Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно