top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Морковный суп
Фото: Depositphotos

Zero waste: осенний морковный суп

Автор
Морковный суп
Юлия Мясоедова
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
15
минут приготовление
10
минут подготовки
119
ккал
2 г
белки
8 г
жиры
12 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы любите овощные соки, то, наверное, знаете эту проблему. Что делать с морковными отходами, которые остались после отжима сока? Предлагаем сделать суп!

Безотходная кухня! Именно так появился этот рецепт. Морковные выжимки, остающиеся после приготовления сока, доставляют много проблем. Их жалко выбрасывать — ведь столько говорят о zero waste, то есть о разумном использовании продуктов и нулевых отходах. Тот, кто хоть раз делал домашний морковный сок, знает, что морковных выжимок остается очень много. Ни в коем случае не выбрасывайте их! Предлагаем рецепт быстрого приготовления.

Как приготовить суп с отходами из морковного сока?

Этот суп полезный, вкусный и сытный. В нашем рецепте, кроме моркови, есть еще выжимки из сельдерея. Хорошо подойдут и корни петрушки. Помните, что искусство готовить из остатков, или безотходная кухня, — это творчество. У вас нет тыквы, которая указана в рецепте? Приготовьте 100% морковный суп!

Читайте также

Саму тыкву — при желании можно также пропустить через соковыжималку и использовать для супа только «отходы». Однако добавление в суп целой тыквы придает приятную сливочность, поэтому советуем вам попробовать этот вариант. Меньше всего хлопот для нетерпеливых доставляет тыква Хоккайдо — ее не нужно чистить.

Чем заправить морковный суп?

Морковь придает супу характерную сладость. Разбиваем остротой имбиря. Часть ингредиентов добавляется непосредственно перед перемешиванием супа, чтобы острота имбиря была отчетливо ощутима. Если вам нравится острая еда, вы можете добавить щепотку чили или свежий острый перец на первом этапе, то есть поджарить ингредиенты.

Подавать этот морковно-тыквенный суп можно с гренками. Вы можете посыпать его сыром, шнит-луком или кориандром, жареными семенами подсолнечника или тыквы, или сбрызнуть тыквенным маслом.

Рецепт безотходного крема-супа из остатков морковного сока:

Ингредиенты 12

Основные:

Шаг 1/2

На дне кастрюли разогрейте растительное масло. Добавьте измельченный красный лук, чеснок (1-2 зубчика) и немного имбиря. Жарьте, пока лук слегка не станет прозрачным. Добавьте нарезанные кубиками тыкву и выжимки из моркови и сельдерея. Обжарьте все вместе, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Шаг 2/2

Залейте ингредиенты водой (количество зависит от смеси супа, который вы хотите приготовить). Варите примерно 15 минут (тыква должна быть мягкой). Посолите, добавьте перец, сметану и оставшуюся часть свежего мелко нарезанного имбиря. Перемешайте и взбейте блендером до однородного крема. Подавайте с гренками. Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно