Завтрак жнеца: салат чалледда с овощами и черствым хлебом

Чалледду, которую еще называют «завтраком жнеца», в оригинальном варианте готовят из черствого хлеба, помидоров, красного лука и орегано, но к нему также могут добавлять огурцы, оливки и сельдерей. Питательный и натуральный, этот салат можно подавать в качестве закуски или отдельного блюда вместе с рыбой или мясом.

По нашему рецепту мы готовим так называемую «холодную чалледду», но существует и горячая версия, которую обычно готовят зимними вечерами на основе черствого хлеба и сезонных овощей, таких как зелень репы, лук и картофель.

Чалледда является родственницей еще одного известного итальянского блюда — хлебного салата панцанелла.