Морковный суп с секретным ингредиентом

В кастрюле среднего размера разогрейте 3 столовых ложки масла канолы на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, готовьте 10-15 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, а вилка легко проткнет морковь. Заправьте 1/2 чайной ложки соли и черного перца. Убавьте огонь и добавьте тертый имбирь и чеснок. Готовьте 2-3 минуты, пока имбирь и чеснок не станут ароматными и немного размягчатся.

Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон, чили и еще 1/2 чайной ложки соли. Увеличьте огонь до среднего и доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут, периодически помешивая. Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть на протяжении 5 минут, а затем перелейте в блендер. Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте, но не заполняйте блендер более чем на треть. Перелейте смешанный суп обратно в кастрюлю и добавьте приправы по вкусу, соль и черный перец. Если суп слишком густой на ваш вкус, вы можете разбавить его бульоном или водой. Держите его в тепле на плите, пока вы готовите масло с тмином.

В маленькой сковороде или кастрюле разогрейте 2 столовых ложки масла на среднем огне, добавьте семена тмина. Если масло дымит, убавьте огонь перед добавлением тмина, чтобы предотвратить его подгорание. Когда семена тмина начнут потрескивать, добавьте нарезанный чеснок. Готовьте, время от времени помешивая, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Сразу снимите с огня и налейте масло в небольшую жаростойкую миску. Если вы оставите масло на сковороде, тепло сожжет семена тмина и чеснок.

Распределите суп по мисочкам и добавьте в каждую из них от 1/2 до 1 чайной ложки масла тмина. Украсьте свежей петрушкой.