Що корисніше: цвітна капуста чи броколі

Вітаміни, клітковина і калорії

За вмістом вітамінів А, С і К цвітна капуста поступається броколі, менше в ній і кремнію та фолієвої кислоти.

Але у цвітній капусті трохи більше калію, ніж у броколі. Він необхідний для нормального функціонування нервової системи, скорочення м’язів та водного балансу.

При цьому обидві капусти практично не містять вуглеводів, тому ці овочі можна їсти людям з діабетом, а також тим, хто хоче схуднути.

Це цікаво: Яка капуста корисніша — фіолетова чи білокачанна

Антиоксиданти

Цвітна капуста та броколі однаково багаті на різні антиоксиданти. Ці корисні сполуки захищають від хронічних захворювань, можуть зменшити пошкодження клітин і запалення в організмі.

Разом з цим броколі має високий вміст лютеїну та зеаксантину, ці антиоксиданти важливі для здоров’я очей.

Здоров’я серця

Деякі дослідження показують, що додавання кількох порцій броколі або цвітної капусти до вашого раціону може покращити здоров’я серця.

Це пояснюється тим, що обидва овочі містять порівнянну кількість клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину та артеріального тиску — обидва вони є факторами ризику серцевих захворювань.

Схуднення

Цвітна капуста та броколі — чудовий вибір для здорової дієти. Овочі містять однаково малу кількість калорій, багато клітковини та є джерелом поживних речовин.

Цвітна капуста менш калорійна, але містить трохи більше цукру. А броколі хоч і калорійніша, але багатша на необхідні вітаміни та мінерали. Регулярне споживання овочів корисне для контролю ваги.

Зробимо висновок:

У нашій гонитві «що корисніше» з невеликою перевагою виграє броколі. Проте обидві капусти мають майже однаковий склад вітамінів і мікроелементів, тому здатні однаково позитивно впливати на організм.

Регулярне вживання цих хрестоцвітних може знизити ризик серцевих захворювань, зберегти пружність артерій та покращити кров’яний тиск, допомогти знизити ризик появи хвороб Альцгеймера та Паркінсона.

Ці види капусти — поживні й смачні доповнення до здорової повноцінної дієти.

Як їсти броколі та цвітну капусту

• Броколі можна їсти сирою або приготованою на парі, пасерованою або смаженою. Цю капусту додають до салатів, гарнірів, з нею роблять запіканки.

• Цвітну капусту також можна запікати, смажити, додавати до різних страв.

• Включайте декілька порцій обох видів капусти двічі-тричі на тиждень.

Порада вчених: як правильно готувати броколі.

Рецепти з броколі і цвітною капустою

Читайте також, що корисніше:

• звичайна чи зелена гречка;
• диня чи кавун;
• горох чи квасоля.