Чи справді рослинне молоко корисніше за тваринне: правда й міфи

За останні кілька років усе більше людей обирають рослинне молоко замість тваринного. Це може бути пов’язано з багатьма факторами — етичними, екологічними та навіть трендовими. Але чи є рослинне молоко дійсно кориснішим за тваринне? Розповідає нутриціологиня Ірина Хитрич.

Почнімо з того, що називати молоком напій із сої, мигдалю, рису, горіхів, кокоса і так далі не дуже коректно. Молоко отримується тільки як продукт життєдіяльності ссавців, тому все інше коректніше називати напоями. Але оскільки ми вже звикли до терміну «рослинне молоко», то в тексті буде вжито саме слово «молоко» щодо рослинних напоїв.

нутриціологиня Ірина Хитрич

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати горіхове молоко вдома

Рослинне молоко: чи справді корисне

Перш за все, слід зазначити, що рослинне молоко поки не є повноцінною заміною тваринного молока через свої поживні властивості. Тваринне молоко містить білки, різноманітні мікронутрієнти, такі як кальцій, вітамін В12 та інші. Рослинне молоко містить менше білків та мінералів, однак і менше насичених жирів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Новий тренд: ацидофільне молоко

Давайте розглянемо це на наступних прикладах:

Коров’яче молоко — 1,5% жирності на 100 мл:
Білки — 2,9 г
Жири — 1,5 г
Вуглеводи — 4,7 г
Кальцій — 117 г

Рисове молоко на 100 мл:
Білки — 1,2 г
Жири — 0,8 г
Вуглеводи — 10 г
Кальцій — 0 г

Порівняння складу коров’ячого та рисового молока показує, що тваринне молоко містить більше білка та кальцію, а рослинне молоко містить менше насичених жирів.

Рослинне молоко: кому буде корисне

Рослинне молоко може бути замінником тваринного молока в раціоні, особливо для веганів та осіб з лактозною непереносимістю, але перед тим як вибрати таке молоко, варто звернути увагу на його склад.

ЦЕ ВАЖЛИВО: Безлактозна дієта: що можна їсти, а від чого варто утриматися

Як обрати рослинне молоко

Щоб вибрати дійсно корисне рослинне молоко, зверніть увагу на наступне:

1. Чи є у складі джерела білка та кальцію?
2. Чи не має доданого цукру? (Не повинно бути).
3. Для веганів бажано, щоб рослинне молоко було збагачене вітаміном В12.
4. Звичайно, сам смак — теж важливий фактор вибору.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати вівсяне молоко вдома

Отже, можна зробити висновок, що рослинне молоко поки не може бути повноцінним замінником тваринного молока в раціоні, але може бути присутнім у вашому раціоні, хоча б для різноманітності. Важливо звернути увагу на свої індивідуальні потреби та збалансувати свій раціон так, щоб забезпечити своєму організму всі необхідні поживні речовини.