Виробники навчилися робити молоко з гороху

Автор: Ірина Маслова

Фото: Freepik

І не тільки. З рослинного білка, отриманого з бобових, можна робити батончики, замінники рослинного молока та протеїнові порошки.

Практично щодня зʼявляється інформація про замінники корисних речовин. Так сталося із клітковиною. Вона не шкідлива для організму та зробить трохи кориснішими піцу або тістечка.

Компанія Merit Functional Foods, виробник продуктів харчування на рослинній основі, презентувала Organic Peazazz C850. Це перший органічний білковий інгредієнт, сертифікований Міністерством сільського господарства США, пишуть Foodingredientsfirst. Отримати його вдалося із гороху.

Гороховий білок призначено для виробництва готових напоїв, замінників молочних продуктів, протеїнових порошків та батончиків.

Завдяки мембранній фільтрації цей білок функціональний та поживний. Він добре розчиняється, покращує текстуру, має низький вміст натрію.

Генеральний директор Merit Functional Foods Раян Брекен заявив, що отримати цей рослинний білок було непросто.

Тому на ринку так мало сертифікованих "органік" рослинних білків. Але через споживчий попит на альтернативні джерела білка компанія робить усе, щоб зробити органічний гороховий білок доступним.

Весь органічний горох компанія купує у фермерів із Канади. Він вирощується в екологічно чистих умовах.

Про нове морозиво без лактози дізнаєтесь тут.