Створено смачний лосось за допомогою 3D-друку

Схоже, що Ізраїль опинився серед країн-лідерів із виробництва продуктів за допомогою 3D-друку. Так у цій країні планується випускати тонни рослинного мʼяса. Тепер настав час для лосося.

Компанія Plantish розробила технологію створення рослинного філе риби за допомогою 3D-друку. Почати продаж продукту планують 2024 року. Спочатку його можна буде скуштувати в ресторанах. Потім планується укладати договори із супермаркетами.

Для філе використовуються бобові та екстракти водоростей. Зазначається, що фахівці ретельно розробляли не лише смак лосося, а й текстуру.

Було важливо, щоб споживач не відчував різниці між справжньою та рослинною рибою. Ще одне завдання – це склад продукту. Він містить усі корисні елементи, якими славиться лосось – вітаміни групи В, омега-3 та омега-6. При цьому в рослинному філе не буде мікропластику та ртуті, які є в морській рибі.

Мета проєкту компанії Plantish – скоротити об'єми промислового видобутку лосося.

Як в Ізраїлі вирішили перетворити некрасиві овочі на привабливі набори для обідів та вечерь – ми писали тут.