Создан вкусный лосось с помощью 3D-печати

Похоже, что Израиль оказался среди стран-лидеров по производству продуктов с помощью 3D-печати. Так в этой стране планируется выпускать в скором будущем тонны растительного мяса. Теперь пришло время для лосося.

Компания Plantish разработала технологию создания растительного филе рыбы с помощью 3D-печати. Начать продажи продукта планируют в 2024 году. Сначала его можно будет попробовать в ресторанах. Потом планируется заключать договора с супермаркетами.

Для филе используются бобовые и экстракты водорослей. Отмечается, что специалисты тщательно разрабатывали не только вкус лосося, но и его текстуру.

Было важно, чтобы потребитель не ощущал разницы между настоящей и растительной рыбой. Еще одна задача — это состав продукта. Он содержит все полезные элементы, которыми славится лосось — витамины группы В, омега-3 и омега-6. При этом в растительном филе не будет микропластика и ртути, которые есть в морской рыбе.

Цель проекта компании Plantish — сократить объем промысловой добычи лосося.

Как в Израиле решили превратить некрасивые овощи в привлекательные наборы для обедов и ужинов — мы писали здесь.