Потрійний імбирний пиріг для зимових посиденьок

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть вершковим маслом і злегка посипте борошном форму для випічки. Помістіть шматок пергаменту або паперу для випікання всередину, змажте його маслом.

У середню каструлю помістіть масло, патоку, мед, воду та коричневий цукор. Поставте на середній вогонь. Перемішайте, щоб масло розтопилося. Не допускайте закипання. Коли масло розтопиться, зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Обов’язково помішуйте суміш час від часу, оскільки цукор і жир утворюють шкірку на поверхні. Коли масляна суміш стане кімнатної температури, додайте яйця, тертий імбир з патокою. Відкладіть.

Змішайте борошно, харчову соду, сіль, корицю, імбир, гвоздику та мускатний горіх. Додайте борошняну суміш до масляної суміші в 3 або 4 прийоми і змішуйте, поки вона не стане однорідною.

Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 35 хвилин. Потім покладіть шматок фольги та випікайте ще 15–25 хвилин. Охолодіть на решітці протягом десяти хвилин, потім вийміть пиріг із форми та продовжуйте охолоджувати.