Тройной имбирный пирог для зимних посиделок

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки. Поместите кусок пергамента или бумаги для выпечки внутрь, смажьте его маслом.

В среднюю кастрюлю поместите масло, патоку, мед, воду и коричневый сахар. Поставьте на средний огонь. Перемешайте, чтобы масло растопилось. Не допускайте закипания. Когда масло растопится, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Обязательно помешивайте смесь время от времени, поскольку сахар и жир образуют кожуру на поверхности. Когда масляная смесь станет комнатной температуры, добавьте яйца, тертый имбирь с патокой. Отложите.

Смешайте муку, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех. Добавьте мучную смесь к масляной смеси в 3 или 4 приема и смешивайте, пока она не станет однородной.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35 минут. Затем уложите кусок фольги и выпекайте еще 15–25 минут. Охладите на решетке в течение десяти минут, затем извлеките пирог из формы и продолжайте охлаждать.