Створено новий незвичайний сорт картоплі

Ще зовсім нещодавно було складно повірити в те, що наш улюблений авокадо створять із бобових, подрібненого фундука та яблук, і назвуть усе це «ековадо». Але в цій ситуації все зрозуміло: кількість авокадо справді помітно скорочується.

Але те, що в світі існуватиме сорт картоплі, яка може змагатися за наявністю вітаміну С із цитрусовими, — справді дивина.

Дослідники із шотландського Інституту Джеймса Хаттона заявили, що таку картоплю можна буде вирощувати та продавати в Англії уже в найближчі пʼять років.

У ході розробки використовували технологію редагування генів — змогли подвоїти кількість вітаміну С, вирізавши в рослині картоплі певні ділянки ДНК.

Зараз у новій картоплі приблизно 40 мг вітаміну, але вчені не збираються зупинятися і планують збільшити його кількість, щоб компенсувати втрату вітаміну С, що відбувається під час приготування. Для порівняння в лимонах та апельсинах 53 мг вітаміну на 100 г.

Додамо, що в Інституті Хаттона також розробляють сорти, які готуються втричі швидше без втрати смаку, стійкіші до спеки та хвороб. А ще їхнє вирощування вимагає меншого застосування пестицидів.

Тут ми писали про смачні набори їжі: які роблять із «потворних» овочів.