Создан новый необычный сорт картофеля

Еще совсем недавно было сложно поверить в то, что наш любимый авокадо создадут из бобовых, измельченного фундука и яблок и назовут произведение «эковадо». В этой ситуации все понятно — количество этого фрукта действительно заметно сокращается.

Но то, что в мире будет существовать сорт картофеля, который может соревноваться по наличию витамина С с цитрусовыми, — это удивительно.

Исследователи из шотландского Института Джеймса Хаттона заявили, что такой картофель можно будет выращивать и продавать в Англии в течение ближайших пяти лет.

В ходе разработки использовали технологию редактирования генов — смогли удвоить количество витамина С, «вырезав» в растении картофеля определенные участки ДНК.

Сейчас в новом картофеле примерно 40 мг витамина, но ученые не собираются останавливаться и планируют увеличить его количество, чтобы компенсировать потерю витамина С, которая происходит во время приготовления. Для сравнения, в лимонах и апельсинах 53 мг витамина с на 100 г.

Добавим, что в Институте Хаттона также разрабатывают сорта, которые готовятся в три раза быстрее без потери вкуса, более устойчивые к жаре и болезням. А еще их выращивание требует меньшего применения пестицидов.

Здесь мы писали о вкусных наборах еды: которые делают из «уродливых» овощей.