- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Якщо у вас непереносимість лактози, можуть виникнути симптоми після вживання молочних продуктів і деяких готових страв, що містять молоко. Як правильно харчуватися в цьому випадку? Чи потрібно обмежити всі продукти? Читайте рекомендації дієтолога про основи безлактозної дієти.
Безлактозна дієта — це звичайна схема харчування, яка виключає або обмежує лактозу, тип цукру в молоці. Хоча більшість людей знають, що молоко та молочні продукти зазвичай містять лактозу, існує багато інших прихованих джерел цього цукру в їжі. Фактично, багато хлібобулочних виробів, цукерок, сумішей для тортів і нарізок також містять лактозу.
Радимо спробувати: Безлактозне печиво із шоколадною крихтою
SHUBA розповість, які продукти слід їсти, а яких уникати під час безлактозної дієти.
Лактоза — це тип простого цукру, який природним чином міститься в молоці та молочних продуктах. Зазвичай він розщеплюється лактазою, ферментом тонкої кишки. Однак багато людей не здатні виробляти лактазу. Приблизно 65% населення світу має непереносимість лактози. У них споживання молочних продуктів може викликати біль у шлунку, здуття живота та діарею. Як визначити, чи це точно непереносимість лактози?
Найбільш інформативним є дихальний тест. Генетичний тест, який пропонують більшість лабораторій, на жаль, недостатньо інформативний.
лікарка-гастроентеролог Євгенія Белінська
За словами гастроентерологині Євгенії Белінської, повна непереносимість лактози зустрічається рідко, бо тоді пацієнт реагує навіть на пельмені магазинні, на ковбаси, на все фактично. Частіше зустрічається часткова непереносимість лактози. Коли, до прикладу, від молока погано, від вершків погано, а після йогурту самопочуття добре.
Дізнайтеся: Що таке гомогенізація молочних продуктів
Як лікувати лактозну непереносимість: або елімінація продуктів, які містять лактозу (безлактозна дієта), або приймаємо лактазу (продається в аптеці).
лікарка-гастроентеролог Євгенія Белінська
Отже, дотримання безлактозної дієти може мінімізувати неприємні симптоми. Також цей раціон підходить тим, хто має алергію на білки молока, включаючи казеїн або сироватку.
Варто спробувати: Десерт без лактози — кекс на мигдалевому молоці
Радимо спробувати: Млинці без цукру та без лактози — рецепт від кондитера
Майте на увазі, що безлактозні продукти, виготовлені з молока, краще не вживати у їжу тим, у кого є алергія на молоко, оскільки вони можуть містити казеїн або сироватку.
Лактоза міститься в основному в молочних продуктах, включаючи йогурт, сир і масло. Однак вона трапляється і в інших.
Дізнайтеся: Що таке молоко довготривалого зберігання
Молочні продукти
Певні молочні продукти мають низьку кількість лактози, і їх можуть їсти люди з непереносимістю лактози. Наприклад, вершкове масло містить лише незначні кількості. До цієї категорії входить кефір, витримані або тверді сири та жирні вершки. А певні типи йогурту містять корисні бактерії, які можуть сприяти перетравленню лактози.
Прочитайте: Чим замінити молоко в десертах
Ось кілька молочних продуктів, яких варто уникати під час безлактозної дієти, якщо у вас тяжка непереносимість:
Цікаве: Все про картопляне молоко
Повторіть: Рецепт вівсяного молока
Готові страви
Окрім присутності в молочних продуктах, лактозу можна знайти в багатьох інших, тож ретельно перевіряйте етикетку.
Дізнайтеся: Що таке ацидофільне молоко
Ось кілька продуктів, які можуть містити лактозу:
З’ясуйте: Чи безпечно вживати кисле молоко
Якщо ви не впевнені, чи певна їжа містить лактозу, перевірка етикетки може бути дуже корисною. Шукайте напис «додане молоко» або сухе молоко, сироватку або молочний цукор.
Продукт напевно містить лактозу, якщо у його складі є такі інгредієнти:
Корисне: Все про рисове молоко
Майте на увазі, що, незважаючи на схожу назву, такі інгредієнти, як лактат, молочна кислота та лактальбумін, не пов’язані з лактозою.
Отже, лактоза — це різновид молочного цукру, який міститься в різноманітних харчових продуктах. На щастя, багатьох із них можна уникнути, замінивши на фрукти, овочі, цільні зерна, бобові та білки. Крім того, перевірка етикетки вашої улюбленої їжі дозволить просто визначити, чи містить продукт лактозу.
А ви знаєте, що таке глютен та чим він небезпечний?
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте