Головна
Лайфхаки
Поради
Чим замінити молоко у випічці — 9 доступних варіантів

11 червня, 15:13

Чим замінити молоко у випічці — 9 доступних варіантів

Автор: Вікторія Ваків

Фото: Freepik

Вдома немає молока, а так хочеться порадувати сім’ю пирогом, млинцями або піцою? Ми підготували для вас кілька варіантів, які гідно замінять молоко у випічці.

Вода

Найдоступніший спосіб заміни молока у випічці — це вода. Цей замінник найкраще підійде для приготування дріжджового тіста і тіста для млинців. Беріть таку ж кількість, що й молока.

Вершки

Вершки також добре підійдуть замість молока, тільки їх треба розвести водою 1:1. Тісто буде мати вершковий смак і аромат.

Вершки можуть замінити молоко і в омлетах. Достатньо 1-2 чайних ложок вершків на три яйця. Смак омлету буде ніжно-вершковим.

Читайте також

Як приготувати кокосові вершки вдома — рецепт від шефа

Кисломолочні продукти

Шарлотка на кефірі / © Depositphotos — Шарлотка на кефірі / © Depositphotos

Кисломолочні продукти, такі як кефір, йогурт, сметана і ряжанка, знайдуться в більшості холодильників. Їх можна додати в дріжджове, здобне, бездріжджове і бісквітне тісто. Вироби з такого тіста виходять повітряними й пухкими.

Читайте також

Смажені пиріжки на кефірі за 30 хвилин

Сухе молоко

Якщо у вас є сухе молоко, розведіть його з водою (20-30 г на 250 мл води), добре перемішайте і робіть на ньому будь-яке тісто, що ви звикли робити на звичайному молоці.

Приготуйте: Хліб баннок на сухому молоці

Згущене молоко

На згущеному молоці робіть тільки солодку випічку, але попередньо розведіть із водою на власний смак. Цукор у таке тісто додавайте обережно. Найкраще згущене молоко підійде для бісквітів і булочок.

Читайте також

Замість молока: які продукти багаті на кальцій

Рослинне молоко

Ще можна скористатися рослинним молоком. Воно буває вівсяне, рисове, кокосове, мигдальне тощо. Таке молоко додасть цікавий присмак до вашої випічки. Використовується у дріжджовій і бездріжджовій випічці.

Читайте також

Чи справді рослинне молоко корисніше за тваринне: правда й міфи

Мінеральна вода

Мінеральна вода також підійде для деяких видів випічки, таких як бісквіти, кекси, мафіни. Вона буде надавати тісту пористості завдяки вуглекислому газу.

Сироватка

Сироватку використовують для пиріжків, пирогів, оладок, млинців. Додавати її треба таку ж кількість, як і молока.

Це смачно: Рогалики з карамелізованою цибулею на сироватці

Майонез

Для деяких видів печива використовують майонез. Він підходить для пісочного, заливного, листкового тіста. Додайте в тісто 100-200 г майонезу, і ваше печиво буде розсипчасте, м’яке і смачне.

Це смачно: Печиво через м’ясорубку — той самий рецепт з майонезом

Або ж ви можете відразу підібрати рецепт, у якому молоко не потрібне. Ось кілька смачних варіантів.

Рецепти випічки без молока

Вишневий пиріг, тарілка з вишнями, шматок вишневого пирога та чашка кави на дерев'яному столі — Фото: Depositphotos

Бюджетний пиріг з вишнями: рецепт без яєць і молока

Вишневий пиріг — це ситний смаколик до чаю чи кави зранку. Навіть якщо у вас немає молока чи кефіру, а також яєць, ви можете приготувати цей пісний пиріг для всієї родини.

Переглянути

Мигдалевий пиріг — десерт без молока і вершкового масла

Мигдалевий пиріг — це ароматний і смачний десерт, приготований з простого тіста на основі подрібненого мигдалю, яєць, цукрової пудри та цільнозернового борошна. Цей рецепт не містить молока, вершкового масла та олії, але достатньо і природної олії, яка міститься в горіхах.

Переглянути

Без масла й молока: бюджетний пиріг з варенням на олії

Ось воно — минулорічне, а то й старіше варення, яке на бутерброд уже не мазатимеш. Але ж не викидати? Є чудова альтернатива — рецепт тертого пирога зі старим варенням.

Переглянути

Без яєць і молока: веганський морквяний пиріг

Коли немає яєць, масла і молока, а хочеться щось спекти, на допомогу прийде цей рецепт веганського морквяного пирога. Він підходить для всіх: вегетаріанців і веганів, людей з непереносимістю лактози і тих, хто просто немає всіх необхідних інгредієнтів для класичної версії.

Переглянути