Чем заменить молоко в выпечке — 9 доступных вариантов

Автор: Виктория Вакив

Фото: Freepik

Дома нет молока, а так хочется порадовать семью пирогом, блинчиками или пиццей? Мы подготовили вам несколько вариантов, которые достойно заменят молоко в выпечке.

Вода

Самый доступный способ замены молока в выпечке — это вода. Этот заменитель лучше подойдет для приготовления дрожжевого теста и теста для блинов. Берите такое же количество, как и молока.

Сливки

Сливки также хорошо подойдут вместо молока, только их нужно разбавить водой 1:1. Тесто будет иметь сливочный вкус и аромат.

Сливки могут заменить молоко и в омлетах. Достаточно 1-2 чайных ложек сливок на три яйца. Вкус омлета будет нежно-сливочным.

Кисломолочные продукты

Шарлотка на кефире / © Depositphotos — Шарлотка на кефире / © Depositphotos

Кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, сметана и ряженка, найдутся в большинстве холодильников. Их можно добавить в дрожжевое, сдобное, бездрожжевое и бисквитное тесто. Изделия из такого теста получаются воздушными и пышными.

Сухое молоко

Если у вас есть сухое молоко, разведите его с водой (20-30 г на 250 мл воды), хорошо перемешайте и делайте на нем любое тесто, которое вы привыкли делать на обычном молоке.

Приготовьте: Хлеб баннок на сухом молоке

Сгущенное молоко

На сгущенке делайте только сладкую выпечку, но предварительно разведите с водой на свой вкус. Сахар в такое тесто добавляйте осторожно. Лучше всего сгущенка подойдет для бисквитов и булочек.

Растительное молоко

Еще можно воспользоваться растительным молоком. Оно бывает овсяное, рисовое, кокосовое, миндальное и т. д. Такое молоко придаст интересный привкус к вашей выпечке. Используется в дрожжевой и бездрожжевой выпечке.

Минеральная вода

Минеральная вода также подойдет для некоторых видов выпечки, таких как бисквиты, кексы, маффины. Она придаст тесту пористости благодаря углекислому газу.

Сыворотка

Сыворотку используют для пирожков, пирогов, оладий, блинов. Прибавлять ее нужно такое же количество, как и молока.

Это вкусно: Рогалики с карамелизированным луком на сыворотке

Майонез

Для некоторых видов печенья используют майонез. Он подходит для песочного, заливного, слоеного теста. Добавьте в тесто 100-200 г майонеза, и ваше печенье будет рассыпчатым, мягким и вкусным.

Или вы можете сразу подобрать рецепт, в котором молоко не нужно. Вот несколько вкусных вариантов.