Как приготовить кокосовые сливки дома — рецепт от шефа

Итак, в чем же разница?

• Кокосовая вода. Если разбить кокос, внутри можно увидеть светлую жидкость. Это и есть кокосовая вода или, как говорят, кокосовый сок.
• Кокосовые сливки. Их делают из мякоти очень спелого кокоса с добавлением кокосовой воды. Мякоть измельчают, отжимают, получается довольно густая, сладкая масса, напоминающая немного подтаявшее мороженое. Это и есть кокосовые сливки.
• Кокосовое молоко. Если развести сливки водой, получится кокосовое молоко. В принципе, от сливок молоко отличается только структурой, потому что оно более жидкое.

SHUBA предлагает приготовить кокосовые сливки и затем при необходимости сделать из них молоко, разбавив их водой. А затем добавлять в разные блюда — например, в тайский суп или индийское карри. Также можно тушить в кокосовом молоке баранину с пряностями — мясо по этому рецепту получается очень нежным и пикантным.

Попробуйте приготовить дома кокосовые сливки и молоко по рецепту украинского шефа Вовы Ташаева, которым он с радостью делится в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.

Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.