- 5
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 51 г
- білки
- 68 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Пряна тушкована баранина в кокосовому молоці — це поєднання насиченого смаку індійський спецій та ніжного соусу. Ароматно, смачно і поживно — а що ще потрібно для ідеальної страви?
Головне в цій страві — спеції. Саме вони дають баранині неповторний смак і аромат. А мʼясо, повільно тушковане у соусі, виходить дуже мʼяким і соковитим — просто ідеальним!
Страва готується на маслі гхі, яке ви можете замінити на топлене або звичайне вершкове. Подавайте тушковану баранину з рисом басматі та індійськими коржиками наан.
Інгредієнти 18
Основні
Цибулю наріжте кружальцями, часник подрібніть. Баранину вимийте і наріжте шматочками приблизно 3 см. Паличку кориці розламайте навпіл.
Готуйте цибулю на маслі гхі на середньому вогні у чугунному казанку, поки вона не підрум’яниться. Перекладіть цибулю на тарілку і відставте.
Додайте в ту ж саму каструлю стручки кардамону, паличку кориці і варіть 30 секунд.
Додайте м’ясо і обсмажуйте 5 хвилин. Додайте імбир і часник. Смажте ще 3-4 хвилини. Додайте сіль, мелений коріандр, порошок чилі, куркуму, кмин, гарам масалу, мелений мускатний горіх, мелений кардамон і перемішайте.
Додайте йогурт і все добре перемішайте. Тушкуйте ще 5 хвилин.
Залийте приблизно 2 склянками окропу, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, доки баранина не стане м’якою. Час від часу помішуйте, щоб соус не прилипав до дна.
Цибулю знову додайте в каструлю і добре перемішайте. Додайте кокосове молоко і варіть ще 5 хвилин на середньому вогні.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі