Баранина в кокосовому молоці — ароматна і пряна страва

Name: Баранина в кокосовому молоці — ароматна і пряна страва
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Індійська
Ingredients: Масло гхі 90 г; Цибуля ріпчаста 2 шт.; Кардамон 4 шт.; Кориця, палички 1 шт.; Баранина 900 г; Часник, зубчики 4 шт.; Імбир мелений 4 г; Сіль 6 г; Кардамон мелений 2 г; Коріандр мелений 4 г; Перець чилі, порошок 2 г; Куркума 1 г; Кмин мелений 2 г; Гарам масала 2.5 г; Мускатний горіх мелений 0.5 г; Грецький йогурт 240 г; Кокосове молоко 240 мл; Окріп 500 мл

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

5
порцій: 1:30
години готування: 15
хвилин підготовки

848
ккал

50 г
білки: 68 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пряна тушкована баранина в кокосовому молоці — це поєднання насиченого смаку індійський спецій та ніжного соусу. Ароматно, смачно і поживно — а що ще потрібно для ідеальної страви?

Головне в цій страві — спеції. Саме вони дають баранині неповторний смак і аромат. А мʼясо, повільно тушковане у соусі, виходить дуже мʼяким і соковитим — просто ідеальним!

Страва готується на маслі гхі, яке ви можете замінити на топлене або звичайне вершкове. Подавайте тушковану баранину з рисом басматі та індійськими коржиками наан.

Інгредієнти ¹⁸

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/7

Цибулю наріжте кружальцями, часник подрібніть. Баранину вимийте і наріжте шматочками приблизно 3 см. Паличку кориці розламайте навпіл.

Крок 2/7

Готуйте цибулю на маслі гхі на середньому вогні у чугунному казанку, поки вона не підрум’яниться. Перекладіть цибулю на тарілку і відставте.

Крок 3/7

Додайте в ту ж саму каструлю стручки кардамону, паличку кориці і варіть 30 секунд.

Крок 4/7

Додайте м’ясо і обсмажуйте 5 хвилин. Додайте імбир і часник. Смажте ще 3-4 хвилини. Додайте сіль, мелений коріандр, порошок чилі, куркуму, кмин, гарам масалу, мелений мускатний горіх, мелений кардамон і перемішайте.

Крок 5/7

Додайте йогурт і все добре перемішайте. Тушкуйте ще 5 хвилин.

Читайте також

Крок 6/7

Залийте приблизно 2 склянками окропу, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, доки баранина не стане м’якою. Час від часу помішуйте, щоб соус не прилипав до дна.

Крок 7/7

Цибулю знову додайте в каструлю і добре перемішайте. Додайте кокосове молоко і варіть ще 5 хвилин на середньому вогні.

Смачного!