кокосові вершки
Фото: Depositphotos
Від шефа

Як приготувати кокосові вершки вдома — рецепт від шефа

Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Ви в курсі, що кокосові вершки, кокосове молоко та кокосова вода — це три різних продукти? SHUBA, приміром, знає про це, тому сьогодні розповідає вам, у чому різниця між вершками, молоком і водою, а також ділиться рецептом приготування кокосових вершків вдома.

Отже, в чому ж різниця?

  • Кокосова вода. Якщо розбити кокос, усередині можна побачити світлу рідину. Це і є кокосова вода або, як дехто каже, кокосовий сік.
  • Кокосові вершки. Їх роблять із м’якоті дуже стиглого кокосу з додаванням кокосової води. М’якоть подрібнюють, віджимають, виходить досить густа, солодка маса, що нагадує трохи підтале морозиво. Це і є кокосові вершки.
  • Кокосове молоко. Якщо розвести вершки водою, вийде кокосове молоко. У принципі, від вершків молоко відрізняється лише структурою, бо воно більш рідке.

SHUBA пропонує приготувати кокосові вершки і потім за потреби зробити з нього молоко, розбавивши їх водою. А потім додавати у різні страви — наприклад, у тайський суп або індійське карі. Також можна тушкувати в кокосовому молоці баранину з прянощами — м’ясо за цим рецептом виходить дуже ніжним і пікантним.

Спробуйте приготувати вдома кокосові вершки та молоко за рецептом українського шефа Вови Ташаєва, яким він радо ділиться у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book.

Інгредієнти 2

Для 200-250 г свіжих кокосових вершків

Крок 1/4

Розбиваємо кокоси, подрібнюємо м’якоть: тремо на тертці або перебиваємо в блендері.

Крок 2/4

Кокосову воду зважуємо і додаємо води стільки, щоб отримати 150 мл рідини. Доводимо всю рідину до кипіння і додаємо кокосову стружку.

Крок 3/4

Перетираємо стружку руками кілька хвилин і даємо охолонути. Віджимаємо кокосові вершки через марлю. 

Крок 4/4

Жмих викидаємо, отриману рідину зберігаємо в холодильнику не більше 24 годин. В ідеалі починаємо одразу на них готувати.

Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно