Як приготувати кокосові вершки вдома — рецепт від шефа

Отже, в чому ж різниця?

• Кокосова вода. Якщо розбити кокос, усередині можна побачити світлу рідину. Це і є кокосова вода або, як дехто каже, кокосовий сік.
• Кокосові вершки. Їх роблять із м’якоті дуже стиглого кокосу з додаванням кокосової води. М’якоть подрібнюють, віджимають, виходить досить густа, солодка маса, що нагадує трохи підтале морозиво. Це і є кокосові вершки.
• Кокосове молоко. Якщо розвести вершки водою, вийде кокосове молоко. У принципі, від вершків молоко відрізняється лише структурою, бо воно більш рідке.

SHUBA пропонує приготувати кокосові вершки і потім за потреби зробити з нього молоко, розбавивши їх водою. А потім додавати у різні страви — наприклад, у тайський суп або індійське карі. Також можна тушкувати в кокосовому молоці баранину з прянощами — м’ясо за цим рецептом виходить дуже ніжним і пікантним.

Спробуйте приготувати вдома кокосові вершки та молоко за рецептом українського шефа Вови Ташаєва, яким він радо ділиться у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book.

Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.