Коровʼяче та рослинне молоко посилюють користь шпинату

У суперечки про те, в якому віці треба припиняти пити молоко або додавати його в їжу, втрутилися вчені зі шведського університету Лінчепінга.

Дослідники виявили, що додавання коровʼячого молока високої та середньої жирності та кокосового молока в смузі зі шпинату здатне полегшити перетравлення антиоксиданту лютеїну з листової зелені.

Молоко помітно покращило вивільнення лютеїну в організм. А от йогурт цей процес гальмував. Вчені припускають, що все через ферментацію в йогуртах і кефірі.

У той же час соєве молоко знижувало доступний вміст лютеїну в коктейлях або смузі зі шпинату в порівнянні навіть з водою.

Читайте також про фруктові соки майбутнього, тепер вони стануть кориснішими.

Лютеїн — антиоксидант із протизапальними властивостями. Його багато в шпинаті та капусті. Лютеїн корисний здоровʼю очей.

Ще доведено, що ця речовина здатна пригнічувати запалення. Щоденне споживання лютеїну потенційно може бути корисним для людей з хронічними запаленнями.

Раніше ми розповідали про правильний спосіб приготування часнику, щоб він не втратив своїх корисних якостей.