Коровье и растительное молоко усиливают пользу шпината

Автор: Ирина Маслова

Фото: Pexels

Это должно заинтересовать тех, кто любит использовать зелень в смузи. Жиры в молоке помогают перевариванию организмом антиоксиданта лютеина.

В споры о том, в каком возрасте нужно прекращать пить молоко или добавлять его в еду, вмешались ученые из шведского Университета Линчепинга.

Исследователи обнаружили, что добавление коровьего молока высокой и средней жирности и кокосового молока в смузи из шпината способно облегчить переваривание антиоксиданта лютеина из листовой зелени.

Полезнее всего готовить смузи со шпинатом с добавлением коровьего и кокосового молока. Фото: www.foodingredientsfirst.com — Полезнее всего готовить смузи со шпинатом с добавлением коровьего и кокосового молока. Фото: www.foodingredientsfirst.com

Молоко заметно улучшило высвобождение лютеина в организм. А вот йогурт этот процесс тормозил. Ученые предполагают, что все из-за ферментации, через которую проходят йогурты и кефиры.

В то же время соевое молоко снижало доступное содержание лютеина в коктейлях или смузи из шпината по сравнению даже с водой.

Читайте также о фруктовых соках будущего, теперь они станут полезнее.

Лютеин — антиоксидант с противовоспалительными свойствами. Его много в шпинате и капусте. Лютеин полезный для здоровья глаз.

Еще доказано, что это вещество способно подавлять воспаление. Ежедневное потребление лютеина потенциально может быть полезно для людей с хроническими воспалениями.

Ранее мы рассказывали о правильном способе приготовления чеснока, чтобы он не растерял свои полезные качества.