Зачем нужно есть сало: 8 веских причин от диетолога

Среди поклонников сала есть те, кто любит его с хлебом к борщу, те, кто готов даже в вареники добавлять сало, а также группа людей, кто категорически против нашего стратегического продукта.

Наш постоянный эксперт, диетолог Татьяна Лакуста, назвала восемь преимуществ сала, после которых вы посмотрите на него с другого ракурса. Татьяна говорит, что не зря оно может быть дороже мяса, ведь оно того стоит.

Зачем нужно есть сало

1. Сало является едой для выживания. Хорошо переносит годы хранения в соли, не портится в дороге, дает мощное насыщение во время тяжелой работы.

2. Сало является едой средиземноморской диеты. Да, оно не входит в стандартный перечень. Но этот продукт богат омега-9, а именно эти жирные кислоты не стимулируют провоспалительные процессы в организме.

3. Сало является мощным стимулятором образования желчи и сокращения желчного пузыря.

4. Сало может быть богато омега-3. Поэтому если у вас в хозяйстве есть свинья — кормите ее рапсом и получите сало, на 50% обогащенное омега-3.

5. Сало является едой для удовольствия (comfort food). Многие из нас любят полакомиться подсоленным сальцем. Если вы такой человек, то лучше употребляйте сало в конце еды, когда вы достаточно утолили голод, иначе не обойтись без переедания.

6. Сало является высокоэнергетическим продуктом, поэтому следует знать рекомендуемое количество. Приблизительно — это кусок с большой палец руки, примерно 20-30 граммов.

7. Сало укрепляет нервную систему, потому что в его составе есть холин. Это вещество отстраивает нервные оболочки и образует ацетилхолин — нейромедиатор мозга, что, например, в стрессе стабилизирует мозг.

8. Сало любит компанию. Чеснок, горчица, зелень — лучшие его друзья. Алицин чеснока обладает свойствами снижения холестерина, зелень — источник фолатов и магния, а горчица обладает синигрином с антибактериальными свойствами.

Кому нельзя есть сало и почему

• Детям до 5 лет и беременным. Есть опасность листериоза.

• Больным желчнокаменной болезнью.

• Тем, у кого есть заболевания обмена липидов.

• Маленьким детям для прорезывания зубов.

Текст опубликован с разрешения автора Татьяны Лакусты.

Здесь найдете рецепт идеального ужина по мнению диетолога.