Можно ли есть сало при диабете 1 и 2 типа — отвечает эндокринолог

Эндокринолог Юлия Кривовяз объясняет, почему кусочек сала не навредит никому, но что стоит знать людям с диабетом 1 и 2 типа, чтобы не ухудшить свое состояние.

• Сало — это подкожный свиной жир, толщина которого в зависимости от породы свиньи может достигать 15 сантиметров! Жир — самый калорийный питательный элемент. В 1 г жира содержится 9 ккал, значит, кусок сала весом в 100 граммов заполняет половину суточной потребности человека в калориях.

Можно ли есть сало людям с диабетом 1 типа?

Углеводов, как и сахаров, в сале нет, поэтому гликемический индекс сала равен 0, то есть повышение сахара крови сало не вызовет. Но это не говорит о том, что людям с сахарным диабетом 1 типа можно не ограничивать себя в употреблении этого продукта. Помните, что чрезмерное употребление жирной пищи при недостаточности инсулина и гипергликемии будет вести к кетозу. Также жиры замедляют усвоение углеводов и, тем самым, повышение сахара в крови может быть отсроченным во времени.

Узнайте также: Сахарный диабет от сахара: правда или миф

Как правильно есть сало людям с диабетом 2 типа?

Меню людей с сахарным диабетом 2 типа должно строиться так, чтобы на жиры отводилось не более 30% от всего дневного рациона. Причем 80% этих жиров должны быть ненасыщенными, а 20% насыщенными.

Обратите внимание: Сложные и простые углеводы: все, что вам нужно о них знать

Что касается сала, то в 100 г содержится почти 40 г насыщенных жиров, а это двойная дневная норма для нашего организма. За день нам советуют есть не больше 20-30 граммов насыщенных жиров. С другой стороны, в сале есть ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают положительное влияние на состояние сосудов. Поэтому кусочек сала беды не сделает, но употребление его в большом количестве не рекомендуется.

Также узнайте, какой рис можно есть при диабете, чтобы не столкнуться с резким ростом сахара в крови.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.